北陸 2016-05-11

【長野．美食】St. Cousair酒莊(サンクゼールの丘)。美景美酒美食，還有好逛好買的賣店

Last Updated on 2022-04-27 by Teresa

一月份的日本長野之旅，除了滑雪之外，另一個重頭戲就是造訪位在長野北部的St. Cousair酒莊，這裡環境優美，除了享用美食美酒外，還有超多讓人想買回家的酒類、果醬商品，很值得留點時間來走走。

常逛日本outlet的朋友對於St. Cousair這個品牌應該不陌生，許多outlet都可以看到這個牌子的果醬、調味料、葡萄酒以及義式冰淇淋。這次我們來到St. Cousair的本店，一個環境非常優美，很適合花個半天享用美食美酒、走走逛逛的地方。

St. Cousair酒莊的老闆久世良三先生和妻子年輕時到北法諾曼地旅遊，被當地鄉村美景、豐饒的生活以及人們的生活態度所感動，回國後以法國為藍圖，一步步建立起夢想中的果醬工廠、葡萄園、酒莊以及餐廳、店鋪，也就是現在的「サンクゼールの丘」。

サンクゼールの丘位在長野縣北部的上水內郡飯綱町，搭電車的話在牟礼站(しな鐵道)下車後，再搭5~10分鐘計程車可以到。我們這天從Tangram斑尾東急度假飯店搭車前往，原本是白茫茫的雪景，到了這裡卻完全沒有積雪，果然是陽光充足的地方。

小丘上隨意擺放了一些椅子讓遊客賞景，可以想像夏秋的景色一定很美。

不少新人在這裡的婚禮教堂舉行婚禮，然後在餐廳舉行婚宴。

因為到的時間有點晚，午餐又只營業到午後三點，所以我們先進餐廳吃午餐，晚點再好好逛逛這個酒莊。

Winery Restaurant St. Cousair在1989年開業，是以西班牙巴賽隆納郊區一對美術家夫妻所經營的小旅店為範本建造，原本的座位較少，後來為了Wedding Party能容納更多人做了改裝，現在可以容納100人左右的賓客。

餐廳充滿濃濃的南歐風情，木頭搭配暖色系的裝潢，質樸而溫馨，窗戶看出去就是如同歐洲鄉村一般的風光。

午間套餐包括前菜、主餐和甜點，價位是2600日圓。一開始先送上餐前麵包，可以到旁邊拿自己喜歡的果醬，喜歡奶油的話也可以請服務人員送上，法國麵包、奶油、果醬都很有水準。

St. Cousair的果醬大約有50種之多，有藍莓醬、草莓醬、杏桃醬等單一口味的果醬，也有比較特別的薑汁木瓜、芒果柳橙等綜合口味的果醬，每天讓客人選擇的口味都不盡相同。

前菜非常精緻，多種新鮮蔬菜搭配帕瑪火腿，醬汁也調的很棒。

餐廳招待的白酒。

主餐是雞腿排，上面有些blue cheese和核果，雞肉很嫩，也是超好吃的！

雖然雞肉適合搭配白酒，但我們很想試試紅酒，所以餐廳又招待了我們紅酒，我喝的這隻偏甜，很適合不大喝酒的我。

我的甜點是熔岩巧克力＋莓果雪酪，巧克力蛋糕不會太甜，配上酸甜的莓果和新鮮水果，非常完美。

友人的甜點完全不同，但也非常好吃，盤子上還寫著主廚的祝福。

當天另一桌慶生的客人臨時起意借用餐廳的鋼琴彈了首生日快樂歌，服務生和我們也跟著拍手唱歌，場面歡樂又溫馨。

除了用餐區外，往下走有個看起來很舒適的品酒區，再往裡走是藏酒的地窖，如果有特殊場合也可以預約在地窖裡用餐。

餐後我們先參觀酒廠，酒廠的導覽行程一天有三場(11:00 / 13:30 / 15:00)，一場大約15分鐘。

旁邊黃色的歐風建築是賣店，最後再來去血拼。

這裡放了古早釀酒的器具讓遊客參觀，旁邊有導覽行程的時間表(免費參加)，想參加的遊客時間到了，在這個地方集合就可以。

酒莊左側是Deli Cafe，戶外的用餐區夏天時可以辦BBQ，十人以上就接受預約。

旁邊的大草皮廣場也常用來辦些品酒或是現場演唱會之類的活動。

酒廠裡正在製作的葡萄酒有25萬瓶的量，一走進去就聞到濃濃的酒香，不過因為光線比較昏暗，就沒有拍照了。

酒廠內的桌上放了天然軟木塞(左)和塑膠木塞(右)，天然軟木塞是用Quercus suber的樹皮製作，因為生長得非常緩慢，要二、三十年以上的樹齡才能開始取樹皮，之後每隔九年再取一次。但因為前二次取下的樹皮空隙較多，要到第三次採收後的才能作為酒瓶的軟木塞使用。因為量少而珍貴，所以酒廠內3000日圓以上的葡萄酒才會使用自然木塞。