食記。台北市 2016-01-22

捷運東門站 / 葵．豚酒館Great!Pig Bar! 現削火腿吧＋世界豚料理，牛排、甜點也很讚！

Last Updated on 2022-04-12 by Teresa

酒量超差的我平常很少喝酒，自然也不大去酒吧、酒館之類的地方，這次妹妹朋友的新店「葵．豚酒館」開張，約了大夥兒一起用餐，我才發現原來小酒館不只是氣氛好，適合三五好友下班後吃點小食，喝酒聊天，這裡的食物也很有水準，就算不喝酒，來品嚐美食也很不錯。

葵豚酒館 Great! Pig Bar!
台北市大安區和平東路一段141巷7-2號1樓
TEL：2391-9729 / 0966-602672
營業時間：平日 17:30～01:30 / 週五、週六 17:30～02:30
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Greatpigbar/

葵．豚酒館位在永康街、青田街一帶，原本是田園風格的歐陸料理餐廳「Bellissimo向日葵」，在經營團隊的改造下，變成了很潮的小酒館。

這裡結合了火腿吧和酒吧，以世界各地好吃的豬肉料理為主，是台灣第一間這種型態的小酒館。

玻璃櫥窗內一整隻的生火腿相當吸睛。

酒館內部的空間不大，一側是酒吧和火腿吧，另一側則是用餐的座位以及沙發座，裡面還有一間包廂可以作為聚會使用。

吧台座位下貼心地設置了掛包包的掛勾，上方也有插座可以幫手機充電。

吧檯旁就是火腿吧，放了兩隻帶骨的風乾生火腿，這種生火腿是將豬腿抹上鹽和香料後，直接吊掛風乾，需要好幾個月到好幾年的時間熟成。

照片左邊是白豬做成的賽拉諾生火腿，右邊是更高級的黑蹄伊比利生火腿。伊比利豬之所以這麼有名，是因為伊比利豬放養在橡樹林裡，在橡樹結果的時期，他們會吃大量的橡樹子，所以做成的生火腿會有獨特的堅果香氣。

火腿切開後與空氣接觸，會失去一些風味，所以不會事先將生火腿全部切好，而是現點現切，客人也能就近欣賞師傅的刀工。

雖然名為酒館，但這裡的餐點選擇還不少，用晚餐、吃宵夜，或是喝酒吃些配酒小食都行。

葵豚酒館的兩位調酒師，一位擅長調男人愛喝的酒，另一位則擅長條女人愛喝的酒，於是menu上將他們的創意調酒設計為男人幫調酒和女人幫調酒。一般常見的調酒像是Mai Tai、Vodkalime、Long Island、Martini雖然不在menu上，但調酒師都會，想點也沒問題。

除了調酒外，還有威士忌、紅白酒、氣泡酒、生啤酒，以及無酒精飲料可以選擇。

菜單上只列出了house wine，想要喝其他的紅白酒、氣泡酒，可以自己到架上選擇。

雖然平常不大喝酒，但都來到酒館了，還是試試這裡的調酒，妹妹則是點了常喝的紅酒，只有未成年的外甥由調酒師調了杯特調果汁給他。

特調果汁

紅酒

威士忌蘇打

爺爺泡的茶(250元)

Hemingway Daiquiri (250元)

西班牙人到小酒館，一定會先來盤火腿配酒，難得有現切生火腿，我們也試了西班牙帶骨賽拉諾火腿、伊比利風乾前腿和頂級小何賽 Bellota 經典臘腸盤，吃的時候可以先吃原味，再擠點檸檬，吃吃看不一樣的風味。生火腿的油脂豐富，吃起來肉味醇厚，伊比利前腿比賽拉諾火腿更有嚼勁，老公跟妹妹比較喜歡賽拉落，我跟外甥喜歡伊比利，媽咪則是對經典臘腸情有獨鍾。

西班牙帶骨賽拉諾火腿 (340元)

伊比利風乾前腿 (530元)

頂級小何賽 Bellota 經典臘腸盤 (420元)

葵．豚酒館目前推出「驚喜料理任享用」的菜單，原本一道小菜180元，現在可以用699元/人的價格品嚐到八種驚喜料理，而且是吃到飽！餐廳會先將八種料理先上一輪，裡面有些適合配酒的小食，也有可以吃飽的料理，喜歡的話都可以無限續點。

手工製經典豬肉醬

季節時蔬拌章魚沙拉
沙拉裡有章魚、香菇、番茄、花椰菜、紅黃椒、洋蔥，微酸爽口，一次就能吃到多種蔬菜。

鹽漬豬肉酒醋拌蔬菜
這道料理和上一道沙拉有點類似，但豬肉稍微乾了點。

慢燉番茄手工肉球
手工肉球用的不是一般的絞肉，吃起來很有彈性，麵包沾著番茄為底的醬汁也好吃。

白酒燉什錦菇
什錦菇原本營養價值就高，加了白酒和一堆蒜片一起料理，比清炒更香更好吃。

馬鈴薯焗派
馬鈴薯焗派底層是肉醬，上層的馬鈴薯泥烤過之後，外酥內綿密，不但小朋友喜歡，連我這個大人都超愛，只是熱量應該不少，讓我不敢吃太多啊！

綜合蔬菜沾熱亞那醬汁
沒有調味的清蒸蔬菜沾著溫熱鹹香的熱亞那鯷魚醬一起吃，妹妹超喜歡這個味，沒吃過這醬汁的朋友不妨試試，或許你也會愛上喔～

西班牙烤蛋盅
半熟蛋和奶油裡藏著一片厚火腿，攪拌後用麵包沾著吃，香濃滑順的滋味讓外甥一口接一口，沒多久就把這烤蛋盅解決了。

除了八道驚喜料理之外，我們也試了好幾道的經典主食，其中的蒜頭蝦跟肋眼牛排超好吃，非常推薦！

蘋果白蘭地炒蒜味蝦 (360元)
一般的蒜味蝦是以白酒入菜，這裡則是以蘋果白蘭地入菜，所以風味不同，上面的蒜末超香的，雖然我不敢吃蒜，但這道蒜頭蝦我挺愛的。旁邊附了一籃麵包，可以沾著剩下的醬汁吃，不會浪費了。

蜜烤帶皮豬五花 (450元)
這道經典料理是這裡的招牌，一天限量五份，做工相當繁複，要先用秘製香料醃個兩天，再一層層塗上蜂蜜去烤，現場製作時間大約需要一小時。吃起來鹹中帶甜，上層的皮相當脆，咬起來喀哩喀哩，肉的部分肥瘦都有，不柴也不膩。

西班牙海鮮飯 (680元)
西班牙海鮮飯用的是台灣在地海鮮，米飯吃得到米心的硬度，媽咪很不習慣，我們倒是覺得還好。

香煎安格斯黑牛肋眼10盎司 (1050元)
雖然酒館是以各式豬肉料理為主，但因為這道香煎安格斯黑牛肋眼是之前向日葵餐廳的招牌，所以保留了下來。因為桌子不大，所以我們點的兩份牛排裝在一個大盤裡，看起來超多的！肋眼牛排的熟度剛剛好，肉質不錯，可以品嚐原味或是沾點鹽之花吃，個人比較喜歡後者，覺得鹽之花更能帶出肉的鮮甜。

私房醒酒湯 (160元/碗)
有時喝了太多酒，想喝點熱湯醒醒酒，這裡的湯是別的酒館都沒有的肉骨茶湯。排骨肉相當軟嫩，湯頭是用新加坡超有名的松發肉骨茶茶包做的，濃郁的胡椒和大蒜湯頭，喝起來辣辣的，醒酒效果應該很不錯。

鹹麵包沾熱巧克力 (220元)
這裡的甜點也很特別，麵包上灑了些鹽之花，再塗上熱巧克力一起吃。鹽之花平衡了巧克力的甜，鹹甜的滋味相當和諧。大家原本都已經吃撐了，竟然吃完這一盤麵包還能續盤，而且又吃完，這樣就知道這道甜點有多好吃了吧！

我們來的時候時間還早，客人不算多，吃完的時候已經接近客滿，一群群朋友喝酒聊天、吃點小食，氣氛很熱絡，果然是愈夜愈美麗啊！