新北投站 / 北投老爺酒店 純Cuisine餐廳 歐法料理晚餐

Last Updated on 2019-09-05 by Teresa

上次在北投老爺吃輕食下午茶的經驗太美好(點此看食記)，讓我對這天的晚餐好期待，下午的北投導覽活動結束後，就直接到純Cuisine歐法餐廳來用晚餐。

北投老爺酒店  純Cuisine餐廳
台北市北投區中和街二號
TEL：2896-9777  
營業時間：午餐11:30~14:30 / 下午茶14:30~16:30 / 晚餐18:00~22:00 

以樹為意象打造的餐廳看起來很有設計感，晚餐時段桌子鋪上了白色桌布，比之前來用餐看起來更正式，也更高級些。

餐廳的特色是提供健康無負擔的料理，蔬果用的是飯店專屬栽培區栽種的蔬果，全程無農藥，而且料理都會經過營養師評估，在色香味之餘，還顧到了現代人注重的健康。

純Cuisine歐法餐廳的晚間套餐是一人2200元+10%，菜單會定期更換，包含開胃小品、冷前菜、熱前菜、湯品、主菜、法式可麗餅、甜點和飲料等八道餐點。

單點的菜單跟套餐一樣，只是多了價格，可以選自己喜歡吃的點，適合不想吃太飽，或是胃口比較小的人。

佐餐麵包是師傅當天用老麵糰製作，不添加發粉、奶油，吃得出老麵的嚼勁。這天的口味是覆盆子蔓越莓(左)和紅酒桂圓(右)，單吃或沾著紅酒醋橄欖油一起吃都好吃，吃不夠還可以再續。因為麵包大受好評，現在已經提供外賣，喜歡的話還可以買回去吃(一個30元)。

雖然橄欖油紅酒醋也很好吃，但愛吃奶油的我還是請服務人員給我一些奶油，結果上桌時是用類似塔吉鍋的容器裝盛，超可愛！

上第一道菜之前，先來個餐前水果，幫助維生素吸收。

開胃小品是鮮魚慕斯佐紅甜椒醬和紅酒燉肉布蕾。鮮魚慕斯將魚肉切成肉末，一點腥味也沒有，如果不說這是魚肉，我還真沒有發現。紅酒燉肉布蕾看起來像甜點，布蕾吃起來滑嫩，裡面卻有鮮嫩的牛肉塊，兩道都是師父的創意料理。

冷前菜 (260元)

炙燒赤甘甜蝦佐鮮芒油醋汁
上次吃下午茶就領教到主廚擺盤的厲害，這道冷前菜不但美得有如藝術品一樣，炙燒的甜蝦和芒果醬也相當合拍。

法式鴨肝醬佐醋漬櫻桃
另一道冷前菜的擺盤更加華麗，可以將鴨肝抹在奶油麵包上再沾點櫻桃醬一起食用。奶油麵包鬆軟好吃，不過份量有點少，才吃完一半鵝肝，麵包就被我們吃完了。旁邊的醋漬櫻桃和甜菜根酸酸的，我很喜歡，可以平衡單吃鴨肝的肥膩感。

熱前菜 (320元)

焗烤北海道干貝佐海膽醬
主廚用海膽醬＋紫芋醬做盤飾，干貝熟度剛好，上面一層薄薄的焗烤cheese， 沾著海膽醬吃好嫩好對味。喜歡甜鹹滋味的話，也可以沾點甜甜的紫芋醬，不過我跟老公都覺得紫芋醬單吃更好吃。

煎烤培根生態蝦佐甜椒泡泡襯義式燉飯
生態蝦個頭不小，吃起來新鮮結實，外面裹著煎到焦香的培根。燉飯帶點米心口感不錯，還有淡淡的松露香，甜椒醬顏色鮮豔，用來配色不錯，吃起來只有淡淡的甜椒味，不敢吃甜椒的人應該也能輕鬆入口。

湯品 (220元)

北投鮮蔬牛肉清湯
這次選的兩款湯品都是在桌邊才將湯倒入湯盤，湯裡加了一片黑松露，香氣非常明顯。牛肉湯是將牛肉和蔬菜一起熬煮兩三天，湯頭清澈爽口，喝得出相當天然，牛肉更是鮮嫩好吃，不過只有兩片，一人一片就沒了。

松露白蘆筍湯配香煎鮮蝦
白蘆筍濃湯幾乎每口都可以吃到切碎的鮮蝦和櫛瓜，讓原本口味較清淡的湯口感豐富不少，松露的香氣也相當足。

主菜 (1180元)

美國頂級牛肋眼佐波特酒醬汁
選用美國頂級牛肋眼做成的牛排粉紅的色澤很漂亮，可以沾點黑岩鹽或是波特酒醬汁一起吃，旁邊燴蔬菜的表現不輸給牛排，尤其是風乾番茄超好吃。

勃根地紅酒燉和牛臉頰
澳洲和牛臉頰用勃根地紅酒下去燉，口味類似紅酒燉牛肉，但肉吃起來更為軟嫩，不過我覺得單吃吃多了會有點膩口，搭配炸得酥脆的洋芋絲以及蔬菜片一起吃剛剛好。

法式可麗餅搭堅果起司盤 (180元)
法式可麗餅是我很愛的甜點，和堅果、果乾、蜂蜜、起司搭起來，味道變化多樣，只可惜這裡做的可麗餅稍薄了些，口感上沒有那麼Q。

文森每日即興創作甜點盤 (180元)

焦糖蘋果塔
焦糖蘋果塔帶點肉桂味，上面有一大球香草冰淇淋，如果肚子不是這麼飽，應該會更美味。

綜合水果冰淇淋
冰淇淋是我喜歡的香草和莓果口味，底下又有滿滿的水果，只是直接從冷凍庫端出來，冰淇淋的冷度剛好，但水果又冰又硬，完全無法吃，最後只好將水果放到熱茶裡解凍，才有辦法把這盤甜點吃完。

飲料我們選了冷熱各一的熱帶風情茶。

整體來說，純Cuisine歐陸餐廳的環境優雅，服務人員也親切有禮，菜色兼顧了營養美味，視覺上也相當享受。這一餐飯我們吃了近三個小時，吃完之後稍微休息，又要去上水中伸展的課程，兩天一夜的北投老爺之旅，好享受也好忙碌啊！