【東區】忠孝敦化站 / 漁聞樂壽司割烹。新鮮直送，CP值爆表日本料理(新開幕)

Last Updated on 2017-12-23 by Teresa

壽司割烹給人的印象就是高級又貴森森，很多地方的晚間套餐都是1500元或是2000元起跳，這次要介紹給大家的「漁聞樂」晚間套餐680元就吃得到，而且套餐內容豐富，不用擔心吃不飽。1200元的套餐更是超值，有螃蟹、烤活鮑、海膽、角蝦、干貝，光看這些照片就又想再去吃了。

位在台視後面巷子裡的「漁聞樂」壽司割烹二月中才開始試營運，四月正式開幕，當初老闆想取個好記的名字，就以港星余文樂的名字當諧音，果然聽一次就記住了。

中午附近上班族多，以午間定食為主，晚餐以及假日才提供無菜單套餐，有680元和1200元兩種。(如果中午很想吃無菜單套餐，也可以問問看師傅，前提是客人不多，師傅才忙得過來)

餐廳不大，一樓板前只有不到十個座位，樓下空間較大，不過我們造訪時還沒完全裝潢好，就沒拍照給大家看了。

木質的裝潢讓人覺得很舒服，像捕魚船的吊燈也很有特色。

餐廳裡的水族箱放著新鮮的魚貨，等一下會吃到的鮑魚、花蟹、明蝦都是現撈起來的，新鮮度沒話說。

先來看看這裡的菜單，午間定食熟食的部分是200~260元，生食像是握壽司定食、海鮮丼之類的則是260~420元。

飲料有無酒精飲料、日本汽水，酒類的選擇也不少，女性首選的梅酒、啤酒、清酒、燒酌都有，可以依自己的酒量選擇一杯、一壺或是一瓶。

除了菜單上的餐點，牆上黑板會有些下酒菜天以及當天推薦的菜色，品項還在陸續增加中。

考慮到現代人手機成癮，常會用到沒電，板前每個座位前方都有插座，而且不只一般插座，連USB插座都有。

這裡用的是阿里山的現磨山葵，不是市售的那種綠色的人工山葵，吃起來不會那麼嗆。漬蘿蔔的甜度剛剛好，我和老公都很喜歡，吃不夠還可以再續。

三點小菜有鳳螺、毛豆和紅酒蕃茄，紅酒蕃茄比起常吃到的糖漬蕃茄偏大人的口味，也很好吃。

牛蒡手捲看起來不覺得怎樣，咬一口卻讓人驚為天人，炸過的牛蒡絲酥脆配上新鮮生菜和美乃滋，吃起來完全不油膩，口感和味道都搭配的剛剛好，大推薦！

蘋果沙拉(1200元)
這道蘋果沙拉很費工，要上桌前才把果肉挖空，放入一顆顆圓圓的蘋果果肉、玉米筍、蟹腳和草莓，酸酸甜甜的，滋味不錯。

馬鈴薯沙拉(680元)
680元套餐的馬鈴薯沙拉雖然賣相沒蘋果沙拉那麼誘人，不過因為我本身就愛吃馬鈴薯沙拉，所以反而更愛這道沙拉。

生魚片的部分有海鱺、紅甘、黃雞魚、鮭魚、鰹魚、尖梭、青甘，最後面的干貝、角蝦則是1200元套餐才有。除了因台灣青甘寄生蟲較多，用的是日本的魚貨，其他都是台灣新鮮的魚貨。鱺肉質厚實，油脂豐富，鮭魚用的是背部的肉，油花分佈漂亮。鰹魚表面稍微炙燒過，因為肉質瘦，吃起來有點微微的酸味，沾着特調醬汁一起入口很好吃。1200元套餐的角蝦吃起來鮮甜，令人印象深刻，整體來說生魚片的表現都不差。值得一提的是生魚片上師傅特製的松露蔥，沒有蔥的辛辣味，連不敢吃蔥的我都能入口，喜歡吃蔥的人一定很愛。

這道也是1200元套餐才有的鮭魚卵，鮭魚卵用獨家醬汁醃漬，擠點金桔汁和蘿蔔絲一起入口，老公覺得很好吃。


坐在板前的樂趣之一就是看著師傅的刀工，準備料理時專注的神情，有什麼特殊需求或是疑問，也可以直接對話。



招待的鮮魚南蠻漬，帶點酸甜的魚肉很適合當下酒菜，可惜這天要開車，沒點酒來喝。


握壽司有鮭魚、尖梭和黃雞三種，生魚片的部分和前面重覆，就是多了醋飯，更有飽足感，可惜的是醋飯對我們來說略硬，但可能有人喜歡這樣的口感。

接下來的海膽握壽司和車蝦握壽司都是1200元的套餐才有，海膽握壽司一點腥味也沒有，還會回甘，好好吃。

熟食的第一道是松露玉子燒，這個松露奶油醬汁有著濃厚的松露香氣，不只搭玉子燒好吃，我想淋在別的食物上應該也一樣好吃。

烤活鮑(1200元)
鮑魚烤得剛剛好， Q彈不過硬，我很愛，只分了一小口給老公嚐味道。

烤尖梭魚(680元)
尖梭魚價格便宜，但肉質細緻又少刺，簡單用鹽烤就很好吃，連吃魚很挑剔的老公都稱讚好吃，三兩下就把這盤清光光。

清蒸花蟹(1200元)
這裡1200元套餐最大的特色就是一人一隻螃蟹，螃蟹的種類依季節而有所不同，我們這天吃的是清蒸花蟹。

花蟹的蟹膏不多，這隻算是多的了，蟹膏吃起來味道鹹香，滋味濃郁，愛吃蟹的人一定要點1200元的套餐。

因為新鮮，所以蟹肉可以整塊抽出，肉質鮮甜Q彈，只是不常吃蟹的我，把這一隻啃完花了不少時間呢！

橙香雞肉(680元)。
前面吃了很多海鮮，換個口味也不錯，雞肉很嫩，搭配旁邊的柳橙，清爽解油膩。

招待的奶油杏鮑菇，加了迷迭香去調味，有種特殊的香氣，好吃！

招待的烤玉米筍，上面灑了些紫蘇鹽，不過這紫蘇鹽並沒啥紫蘇味，玉米筍個兒小，吃起來很嫩，旁邊的玉米鬚可以一起吃下去，有利尿、降血脂的功能。

也是招待的明蝦天婦羅，有明蝦、香菇、青椒、芋頭、杏鮑菇，芋頭綿密好吃，明蝦很大一尾，吃到這裡，已經超飽了。

原本1200元套餐的湯是大蛤清湯，但因為大蛤剛好缺貨，所以換成和680元套餐一樣的豆腐味噌湯，裡面加了蝦頭，湯喝起來更鮮美，而且不會太鹹。

肚子雖然已經很撐，但最後的焦糖奶酪奶香醇厚，口感綿密，實在太好吃，所以我們還是硬撐著吃完了。據說還有客人是為了這個奶酪來吃的呢！

很多壽司割烹強調是日本來的海鮮，但也因此成本高，價格自然也降不下來。漁聞樂的老闆阿哲家裡有補蟹船，覺得台灣很多魚貨便宜又好吃，可以壓低成本，提供較為平價的套餐，讓更多人能品嚐好吃的料理。除了很超值的680元和1200元套餐，如果客人預算更高，餐廳也可以依客人預算搭配無菜單料理，但因為需要事先採購食材，一定要提早幾天預約才行喔～

※ 感謝漁聞樂壽司割烹邀約試吃，本文為真心分享文 ※

漁聞樂
北市松山區八德路三段12巷52弄6號
TEL：2579-2760
營業時間：11:30~14:30 / 18:00~22:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Fish.Smell.Love
備註：需加一成服務費