【沖繩。美食】民宿せんだん無菜單料理。旅居倫敦二十多年主廚的精湛好手藝

Last Updated on 2022-07-01 by Teresa

位在沖繩北部海洋博公園附近的民宿せんだん(Minshuku Sendan)是我在找住宿時發現的，男主人大城先生是沖繩伊江島人，之前在倫敦開餐廳，和來自上海的女主人在英國相遇，年紀大了之後，兩人覺得英國太冷，於是回到故鄉伊江島附近的本部半島開民宿。民宿只有兩間房，官網上附早餐一晚要23000円，比我們的預算高出不少，還好晚餐有對外開放，我們才能嚐到大城先生精湛的廚藝。

民宿Sendan離我們這晚下榻的Hotel Mahaina Wellness Resort非常近，開車只要幾分鐘，不過因為導航定不到正確的位置，晚上又沒什麼路燈，所以找了一下，最後是跟的路旁的路標走才找到地方。

聽到汽車的聲音，女主人出來迎接我們，帶我們來到這樹林中亮著燈的小屋。

室內木質的裝潢讓人覺得溫馨，主人夫妻也很親切地招呼我們。這晚入住民宿的兩組住客來自台灣和香港，也預約了這裡出名的無菜單料理，不過路不好找，兩組客人都還在找路中，尚未到達。

晚餐的「おまかせコース」，也就是台灣餐廳常見的無菜單料理，必須前一天以前預約才吃的到。非住客一人3500円，住客有優惠，一人只要3000円，如果連續入住，菜色會做變化，不會吃到一樣的料理。接下來就看看我們吃了什麼吧！

第一道是沖繩島豆腐，像是花生豆腐，吃起來綿密又有點Q彈，好吃！

第二道有六種小菜，蓮藕鑲魚卵、炸紫蘇＋蚵仔 、蜜漬蕃茄、魚肉＋馬鈴薯、蔬菜、肉凍，這小小一盤不知花了廚師多少的工，每樣都值得細細品嚐，而且樣樣好吃。尤其是那一坨蔬菜，是用當地特有的青菜加了不知什麼東西，超好吃的！

生魚片只有少少幾片，擠點沖繩橘子汁(シークワーサー)一起吃，味道更棒。旁邊放了些沖繩特產海葡萄，沒吃過的人剛好可以試試味道。還記得第一次到沖繩時，想知道海葡萄的味道，點了“一份”海葡萄，吃起來超鹹，根本吃不完，還是吃一點嚐味道就好。

第四道是石斑、沖繩特產苦瓜和蜜地瓜，石斑鮮嫩可以沾着下方的蔬菜醬汁一起吃。

這道海鮮羹湯是全部我最喜歡的一道，有蝦子、鵝肝、豆皮、蘿蔔，上面放了點現磨芥末，味道很搭，超好吃！

最後是三小片烤牛肉，味道雖然沒法跟神戶牛相比，但以這個價位算是好吃的牛肉了。只是喜歡吃肉的友人覺得肉太少，吃不過癮。

牛肉上桌時，配肉的白飯、湯和蘿蔔乾也一起上桌，這個蘿蔔乾是用蘿蔔皮做的，吃起來不死鹹，感覺沒加些有的沒的添加物，是少數我覺得好吃的蘿蔔乾。

最後的甜點是麻糬和沖繩紅芋。這一頓餐不全然是日式料理，結合了廚師的創意和西式作法，讓客人品嚐到沖繩當地的食材，比起前兩天在高級飯店吃的套餐，雖然餐具擺盤沒有這麼讓人驚艷，但食物的美味度沒話說，吃完好滿足。

民宿Sendan除了無菜單料裡之外，也有不需要預約的定食，主要分為沖繩島產魚料理和伊江島產的牛肉料理兩大類。

因為怕無菜單料理份量太多，我又喜歡吃漢堡排，所以老公點無菜單料理，我點伊江島產牛肉漢堡排(1200円)，這樣兩種都能吃到。定食附了沙拉、小菜、漬物和味噌湯，一大盤上桌，看起來也是相當美味。

這兩盤小菜和漬物在無菜單料裡也有出現過，都很好吃，味噌湯的料也很豐富。

漢堡排不像名店那種軟嫩多汁用筷子就可以輕易劃開的漢堡排，而是比較紮實、表面煎到焦香的漢堡排。

雖然煎得很熟，但吃起來不覺得乾柴，沾着廚師特製的醬汁一起吃蠻好吃的。

回來後才發現民宿Sendan在Agoda訂房比官網便宜許多，房間寬敞乾淨，有美味的早餐可以吃，女主人還可以給些旅遊建議，中、英、日文都會通。如果喜歡住民宿，感受當地人的人情味，又想享用美味的料理，不妨考慮這間位在海洋博公園附近的民宿せんだん。

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民宿せんだん
沖縄県国頭郡本部町字山川554番地
TEL：(0980) 48-4113
E-mail：info@okinawa-sendan.com