[苗栗‧三灣] 貓裏老時味(一)銅鏡社區。紅磚古厝鄉味小旅行

Last Updated on 2022-04-19 by Teresa

以往到苗栗，不是南庄就是三義，假日塞車又人擠人。這次到苗栗三灣的農村社區尋找貓裏老時味，體驗客家文化，才知道苗栗鄉下也有很美的角落，值得慢慢發掘品味。

說到貓裏老時味，大家可能很陌生，其實「貓裏」是苗栗的舊稱，「老時味」是客家話古早味的意思，透過老蒔味(農產品)、老食味(加工品)、老實味(服務)、老師傅味(體驗)四大面向，將在地農產文化，以慢活、樂活、細活的方式呈現給大家。看到「貓裏老時味」的產品就知道是優良農村產品，可以安心選購，也可以跟著官網的老時味小旅行安排一日遊或是二日遊，到農村走走，看看不一樣的苗栗。

第一站我們來到位在苗栗北邊的三灣鄉銅鏡村，從台北前往的話，在台3線95.5公里附近左轉，就可以看到銅鏡村的入口。

流域跨越苗栗、新竹兩縣的峨嵋溪蜿蜒流過銅鏡村，溪的北岸聚落較小，稱為小銅鑼圈，南岸聚落較大則被稱為大銅鑼圈，我們這天造訪的是小銅鑼圈。

溪畔的步道不知通往哪裡，下次有時間再來探險一下。

因為人口外移嚴重，銅鏡社區有些房子原本都已廢棄不用、雜草叢生，在居民的努力下，進行環境改善綠化以及古厝整理，現在社區改頭換面，變成了很有台灣傳統風味的樂活農村。

家家戶戶裝上了木頭信箱，造型一致，信箱上的彩繪卻略為不同，讓人在小巷間漫遊時多了點驚喜。

巷弄中花木扶疏，一間間的紅磚瓦舍老房子，好有台灣的古早味。

原本閒置的房舍重新整修後變成了新安居工坊，這裡可以體驗花布貓頭鷹、胸花、隨身福袋、橘餅饅頭DIY，也可以用餐、喝茶打嘴鼓，不過都需要事先預約，社區媽媽才好準備材料。

紅磚屋的外牆以三灣燒陶版裝飾，還有請勿吸煙、請勿嚼食檳榔的陶版，比起外面賣的標語貼紙有質感多了。

社區媽媽用客家花布燈籠以及自己做的客家花布裝飾品將新安居工坊佈置地更有客家味，也放了些花布手作品讓遊客選購。

三灣鄉除了三灣梨有名之外，柑橘也是這裡的特產，這些採用無毒栽培的柑橘摘下後，用刀劃開表皮，壓扁去核後，經過清洗、浸泡，再加入麥芽和黑糖熬煮好幾個小時，取出後濾乾、灑上糖粉、等收乾後才大功告成。酸酸甜甜的橘餅不但可以當零嘴直接吃，還可以作成其它地方吃不到的橘餅饅頭。

社區媽媽為我們示範橘餅饅頭的做法，首先把橘餅切碎放入果汁機，接著加入製作橘餅時剩下的湯汁，這天因為湯汁都已用完，改用黑糖和水代替，打成汁後慢慢加入麵粉裡。

再慢慢加入事先調好的發粉和水。

在社區媽媽的巧手下，沒多久時間麵粉就成了顏色均勻的麵糰。

揉好的麵糰經過擀麵、捲成長條狀，再切成一小段一小段。

就成了看起來很可愛的手工橘餅饅頭。製作饅頭的步驟看起來雖然不難，但社區媽媽們可是嘗試了很多次，才找到做出好吃饅頭的比例。如果有興趣，可以自己在家嘗試看看，或是報名新安工坊的饅頭DIY體驗，跟著社區媽媽一起動手做。


當社區媽媽端出蒸好的饅頭後，大家都迫不及待地吃了起來，這現做的橘餅饅頭吃起來有著橘子淡淡的香氣，而且不加任何添加物，可以安心地吃下肚。

同行的朋友發明了把橘餅夾到饅頭裡的吃法，橘子的酸甜味更重，也很好吃喔～

在饅頭蒸煮的時候，「來食茶打嘴鼓」的老闆娘林秀鳳女士來為我們示範客家獨有的大碗泡茶。

這天要泡的是三灣椪風茶，也就是常聽到的“東方美人茶”或是“白毫烏龍茶”。

客家人的大碗泡茶是由茶亭的大甕奉茶演變而來，以大碗泡茶可以觀看茶葉在水中慢慢伸展的樣子、茶葉以及茶湯顏色的變化，茶葉也比一般壺泡更能完全伸展。

茶葉泡開後用杓子將茶一杓杓舀入茶壺中，再倒入各個茶杯之中。我們邊品茗吃饅頭，邊聽著林老師講茶的故事，心也沈靜了下來。

吃飽喝足後，我們跟著導覽老師到綠意盎然的銅鏡社區走走，聽老師如數家珍地介紹這裡的各種植物。

牆上隨處可見的客家俚語如果沒有解說，自己還真看不懂。

下面這個俚語是說「六月正是農忙時節，腳痛就有藉口不用下田工作，心裡偷笑可以休息。農曆三十滿桌豐盛年夜菜因為嘴痛不能吃，只能傷心偷偷叫苦。在較少娛樂的那個年代，採茶戲班進到客家莊表演，大家都放下田裡的工作去看戲，田裡就沒人工作了。」這些反應當時農村生活的俚語，是不是很有意思呢？

這間古厝最近剛整修好，未來可能作為民宿，到時就可以像日本節目「來去鄉下住一晚」一樣，住在傳統紅磚平房，感受以前台灣人的生活。

社區入口處歷史悠久的關帝廟，也是當地的信仰中心。

這裡不但種了很多果樹，空地也都被用來作為自然農耕菜園，據說種在小路轉彎處的九層塔，附近哪家煮菜要用就去拔一點，沒有分彼此，這就是鄉下的人情味啊！

假日時大家會把農特產品拿到茅圃窩果菜攤來賣，可惜這天不是假日，不然就買些居民種的農產品回家孝敬婆婆媽媽。


居民努力綠化，社區內也設了好幾個可以歇腳的地方，希望能達成社區公園化的目標。

因為時間關係，導覽只走了一小圈，沒能到月眉吊橋以及峨嵋溪畔竹林步道走走，有點可惜。假日不想人擠人，不妨全家一起到銅鏡社區來趟紅磚古厝農村小旅行，參加社區媽媽的手作課程，買些自然農耕的農產品回家。人多的話建議預約導覽行程，會對這片土地有更深一層的認識，也可以順遊銅鏡山林步道、環湖步道，或是接下來介紹的北埔社區、永和社區，安排個一日遊喔～

延伸閱讀：
[苗栗‧三灣] 貓裏老時味(二)北埔社區。三聯埤散策＋品油甘猜諺語
[苗栗‧三灣] 貓裏老時味(三)永和社區。金樁茶油工坊買好油＋茶油餐＋護唇膏DIY

銅鏡社區新安居工坊
社區導覽 1600元/場 (50~90分鐘，依團體停留時間而定)
創作體驗DIY (花布貓頭鷹、胸花、隨身福袋、橘餅、橘子饅頭)  50~250元不等
社區媽媽風味餐 30人以上，250元/人 (最晚三天前預約)
泡茶吃點心 50元/人
預約電話：林秀英小姐0932-527418、徐盛發先生0935-322329