捷運六張犁站 / 八九本鐵板燒。吃巧不吃飽的味覺饗宴

Last Updated on 2022-04-21 by Teresa

鐵板燒是我最喜歡吃的料理之一，前陣子在團購網看到八九本鐵板燒評價不錯，立馬買了兩張，假日和老公打牙祭去。

八九本鐵板燒位在基隆路高架道路上橋處附近，離六張犁捷運站走路大約五分鐘，附近有幾家收費停車場，開車前往也蠻方便的。停好車走到餐廳門口，發現這裡地點不是很好，雖然在大馬路邊，但幾乎不會有過路客，難怪要賣團購券來宣傳一下。

餐廳外觀非常有特色，木質的大門往上延伸成一棵大樹。

門面看起來像是低調高檔的日本料理店。

裡面也是很日式的裝潢，連傘架都是用竹筒做的。

用餐區位在地下室，要走下階梯才有服務人員接待。

B1的裝潢和一樓很不一樣，以黑色為基調，座位和鐵板桌打上spotlight，不會黑漆漆的看不清楚食物，可以好好欣賞師傅的手藝。

入座後服務人員會送上毛巾，斟滿黑豆茶，據說這種黑皮青仁的黑豆茶能補血補氣，不過因為性偏寒，所以老闆加入中藥變成溫性的茶，喝起來有甘草的甜味。

可愛的筷架。

桌上放了醃漬蘿蔔、醬料和洋蔥丁，因為我不吃蔥也不吃洋蔥，請服務人員給我一個沒有蔥的沾醬，得到的答案竟然是醬料午餐不大會用到。

八九本鐵板燒的套餐從1500元起，內容除了湯、沙拉、麵包、甜點、咖啡/茶之外，還有六道鐵板料理。主餐有11種選擇，牛肉、松阪豬、雞排、羊排、海鮮都有。如果想吃得更豪華些，套餐裡的大明蝦可以換成香煎鵝肝或是半隻南非玫瑰龍蝦，不過需要加價就是(鵝肝加180元，龍蝦加480元)。

套餐之外也有不少單點菜色可以加點。

中午提供價格比較親民的商業午餐(880元)和精選午餐(980元)，我們這次在Gomaji團購網買的就是原本要980+10%的精選午餐，團購價698元，大概是65折的優惠。

不過看看菜單上880元的商業午餐，實在不得不懷疑這精選午餐是為了團購設計出來的特殊菜單。以單點菜單上的價格來看，精選午餐的主餐沒有比商業午餐貴，乾煎大蘑菇＋香煎鮮蚵的價值也沒有香煎海大蝦高，定價卻貴了100元。

不過把定價提高，讓消費者覺得折扣後的價格很划算也不是團購才有的銷售手法，就來看看這份精選午餐有沒有那個價值吧！

一開始的蔬果沙拉有和風醬和水果醬兩種醬汁可選，我們都選了水果醬。柳橙醬和藍莓醬吃起來都很清爽，而且份量給的剛好，我很怕那種放了超多沙拉醬的沙拉，都不知是在吃沙拉還是吃沙拉醬了。

湯有洋蔥湯、菠菜濃湯和海鮮清湯可以選，菠菜濃湯好喝，裡面還有蠻多蛤蜊的。

海鮮清湯裡有魚、蝦和蛤蜊，味道也不錯。大蒜麵包烤得熱熱的，蒜香很夠，如果能再酥一點會更好吃。

沙拉、湯、麵包吃完後，就是鐵板料理了。據八九本的老闆呂師傅說，這個鐵板桌中間的部分溫度達300度，高溫蓋上鍋蓋後就有壓力鍋的效果，蓋上時得用力壓好，不然會發出喀拉喀拉的聲響。

蓋上鍋蓋後，師傅在旁邊排了一排的大蘑菇，蘑菇刻花刻得好漂亮啊！

蒸蛋蒸熟後，一一加入貴鬆鬆的松露。

這道松露蒸蛋的蛋液裡加了牛奶，底下還有起司，吃起來口感滑嫩，搭着香氣十足的松露一起入口，好好吃啊！

大蘑菇只加了點鹽乾煎，一口咬下，可以吃到鮮甜的湯汁。

下一道是香煎鮮蚵，用的是台灣東石的蚵仔。

鮮蚵表面煎到有點金黃，一口將一整串的鮮蚵吃到嘴裡，滿嘴都是蚵仔的鮮美滋味，這大概是我吃過最好吃的蚵仔了，讚！

這天的季節鮮魚用的是黑喉，採清蒸的方式，最後再放上青蔥。

呂師傅記得我們不加蔥蒜，只在上面淋了醬汁，簡單的調味就很好吃。

最後就是主餐的部分，我們兩種選擇各點了一份，所以雞排、松阪豬、牛肉捲、菲力都吃得到。

雞排表皮煎到金黃色，淋上一點點醬汁，外酥內嫩，沒有過多的調味，超好吃！

松阪豬二蒸二煎，雖然味道不錯，但份量少到讓人傻眼，還是到中餐館點一盤可以吃得比較過癮。

牛肉捲裡面加了飛魚卵和紫蘇葉，讓口感和味道都更豐富，不過只有一捲，吃不過癮啊！

菲力牛排沾着海鹽吃就可以吃到牛肉的鮮美，但因為菲力偏瘦，相較之下，我還是比較喜歡油花多些的牛肉捲。

這天的青菜是地瓜葉，用清蒸的方式淋上師傅特調的醬汁，無油又健康。

因為做松露蒸蛋會有很多蛋汁，所以甜點就是利用這些蛋汁做的焦糖布蕾，很濃很好吃。

整個套餐吃下來，道道都精緻好吃，呂師傅的手藝和介紹也讓食物的美味更加分。只是食量不大的我以前吃鐵板燒都是飽到不行，第一次吃完只有七分飽，我想食量大的人應該完全吃不飽，最後如果再多個炒飯之類的會比較有飽足感。以團購價698元來說，我覺得物有所值，可以吃看看，但如果是原價980元+10%，就太貴了。

看網路上的介紹，呂師傅以前是大直2011鐵板燒的主廚，所以部分菜色和2011鐵板燒雷同，有機會的話下次想試試2011鐵板燒680元的商業午餐。

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八九本鐵板燒
台北市基隆路二段279號
TEL：8732-0199
營業時間：12:00-14:30/18:00-22:00(每週二公休)
提供免費WIFI