食記。中部 2014-08-22

[台中] 青木和洋食彩AOKI (8/22新開幕)

Last Updated on 2017-09-27 by Teresa

這天受邀到大墩南路上的「青木和洋食彩」參加試吃會，餐廳旁邊是公園，建築物本身也做了很多綠化，讓人眼睛為之一亮。因為招牌低調，遠看根本看不出是間餐廳，我們一不小心就開過頭，迴轉後慢慢開，一間間看門牌號碼才找到餐廳。

經過一段走廊後進入餐廳，一進門看到的不是座位區，而是青木小鋪的區塊，這裡展示着一些在地小農的商品，像是用心米鋪的米、好食光的手工果醬、晴天茶園的茶、梅林咖啡的咖啡豆…，這些都是青木所使用的在地小農食材，希望能藉著這個方式支持友善大地的精神。

這些商品旁都有製造者的簡介以及照片，不但讓消費者能多認識這些人，把每個人的臉和名字連起來，商品販售的價格也和直接跟小農買一樣，由餐廳自行吸收運送的費用。

往裡走就是相當舒適的用餐區，挑高的空間寬敞明亮，座位和座位間也不會太過擁擠。

服務生穿著各種顏色的圍裙，上面別着可愛的刺繡名牌，好像來到了日本的餐廳。

餐巾紙上的青木AOKI字樣是一張張壓出來的，雖然費工，但質感看起來很棒。

看起來像是報紙刊物的AOKI TIME其實是菜單，封面是青木和洋食彩的外觀，上面寫著青木的理念以及為什麼使用當地小農的產品。
「人要的不多，生活無需張揚，只是靜好。」
「踏出門口，您不但帶著滿滿的胃，還有滿滿的心。」
我想這就是青木希望傳達的理念，用自然的料理，讓客人吃到原味以及美味。

AOKI TIME裡面不只有菜單，還有主廚的話和農夫們的話，點完餐等待上菜的時間，可以好好看看上面寫的故事。

餐點以日式洋食像是漢堡排、炸物為主，再加上主廚的創意，分為輕輕烤、快快煎、慢慢炸、細細煮四類主食，另外也有飲料、甜點和披薩、薯條、湯、沙拉之類的單點可以點。

「今天什麼魚？」(420元) 附麥飯、燉肉清湯、醃漬小菜，還有三種燒醬(鹽味、味噌、山賊燒醬)可以選
因為每天進貨的魚不同，所以取了個相當特別的「今天什麼魚？」，特色在於用炭火現烤，所以有著炭火獨特的香味。

「青木漢堡排」(360元) 附麥飯、濃湯、歐姆蛋，有紅醬(紐西蘭牛湯汁)、咖哩醬、薑燒醬三種醬汁可以選
這天的濃湯是乳酪南瓜湯，吃得到些許的南瓜絲，一旁的配菜我喜歡薯條下的馬鈴薯蛋沙拉。

白飯用的是用心米鋪的越光米，混入一定比例的麥子，吃起來QQ的，很好吃，歐姆蛋的熟度也不錯。

青木漢堡排將澳洲牛和豬肉以7:3的比例拍打而成，先煎後烤。橫切面可以看出肉排相當厚，份量十足，可惜烤得時間沒控制好，有點過熟，變成紮實的口感，降低了美味度。反應過後，餐廳督導也表示之後會更注意，希望讓客人吃到用筷子即可輕鬆夾斷，吃起來juicy的漢堡排。

「黑醋雞塊」(360元) 附麥飯、牛蒡味噌湯和醃漬小菜
黑醋雞塊外皮不會炸得太硬，雞肉軟嫩，吃起來酸酸甜甜的，老公很滿意，我則是很喜歡餐廳自己醃漬的柚子醬白蘿蔔，清爽又開胃。

慢慢炸另一道的「奶酪蔬菜捲」(360元)，用豬肉包著山藥蘆筍、蕃茄起司一起炸，賣像也不錯，而且份量超大，愛吃炸豬排的人可以點來試試。

「烏龍茶湯豬肉鍋」(360元) 旁邊有柑橘醋和胡麻兩種沾醬，據說喝得到烏龍茶的香味。

如果吃健康素或是鍋邊素的人，可以點以豆漿為湯底的「湯葉鍋」(360元)或是配料都是蔬食的「披薩」(180元)。

甜點有提拉米蘇(90元)、鮮奶酪(60元)和幾種口味的鬆餅可以選擇，鮮奶酪不加一滴水，口感濃郁，上面的自製芒果醬吃得到新鮮芒果丁，蠻好吃的。

宇治金時鬆餅(160元)旁邊附抹茶慕斯和鮮奶油，特色在於鏤空的鬆餅造型，至於吃起來的味道，只能算是普通。

飲料我們點了黑糖抹茶牛奶(140元)和水果茶(160元)。

不過看了別人點的飲料，覺得冰滴國性咖啡(160元)和熱茶才是這裡的招牌，感覺很厲害呢！

習慣了台北餐廳的擁擠，每次到了台中都覺得台中人好幸福，像青木和洋食彩這樣的餐廳空間，在台北不知道會多擺多少座位，甚至再做個夾層，很難有這麼寬敞舒服的空間。青木團隊走訪各地的農家，希望提供高品質的食材也支持在地小農的堅持與夢想，或許也因為使用這些小農的產品，餐點價位比起一般餐廳稍貴了些，但質感和用心都看得到。

最後跟大家分享一個好康，從8/22開幕到八月底，到青木用餐消費就送英仕茶包(含明信片)，打卡或是到粉絲團按讚，再加送青木小菜苗一個(限量300個)。