香港澳門 2014-05-23

【香港/天后站】大坑品味多元美食。Lab Made分子雪糕＋Unar Coffee

Last Updated on 2017-09-27 by Teresa

離天后站不遠的大坑有「銅鑼灣後花園」之稱，是港島新興的美食據點，這裡有很多特色餐廳、咖啡館、甜品店，也有知名的傳統小吃，而且幾乎都是在地人才會去，很少觀光客。像照片中這紅色搶眼的店面，是不是很有歐洲街頭小店的fu呢？不想到銅鑼灣、尖沙咀、旺角這種都是大陸人的鬧區人擠人，就到大坑走走吧！

大坑原本是傳統住宅區，區內的店舖以修車行居多，後來才慢慢有特色店家進駐，變成現在的美食天堂。

在裝潢漂亮的餐廳外，常可看到停在路邊需要修理的車子，這也是這裡才能見到的特殊景象。

區內各國料理都有，像是日本菜、希臘菜、印度菜、義大利菜，其中的《五谷串燒》、《0.5°新派日式料理》、《No.5 Italian》店名都有個5，是同個老闆開的，據說常有明星光顧，像《No.5 Italian》就是黃曉明幫Angelababy慶生包場的餐廳。

看到這間小店，是不是讓人有置身歐洲的錯覺呢？其實這不是餐廳，也不是精品店，而是專賣歐洲進口牛排、海鮮的高級雜貨店。

不遠處的《Fresh Gourmet》一店，賣的則是歐洲三寶：起士、火腿跟葡萄酒。

連隔壁的水果店感覺都很高級。

因為吃過午餐才到大坑，所以我們並沒有要在這裡用餐，而是要到很夯的分子雪糕專門店《Lab Made》吃冰。

白牆上大大的Logo很可愛，試管加上冰淇淋，非常符合Lab Made分子雪糕的名稱。店裡空間小小的，只有四五個座位，靠牆處雖然放了幾張椅子，但坐在垃圾桶旁吃冰感覺怪怪的，不如坐在店門外的椅子舒服些。

Lab Made的冰淇淋都是現點現做，所以口味不像一般冰淇淋店那麼多，只提供四種口味，每兩週更換。我們去的時候有新推出的腐竹雞蛋糖水、也有招牌口味的奶醬脆多，據說之前還曾跟ANNA SUI合作推出日本紫蕃薯配黑竹炭蝴蝶餅，其它像是流沙奶皇包、奶椰糖不甩也很特別，好像什麼食物都可以拿來做冰淇淋。

所謂的分子雪糕，是用攝氏零下196度的液態氮製作，利用液態氮倒出時變成氣體會吸附周圍物體熱量的原理，將原料瞬間變成冰淇淋。因為是在顧客面前製作，所以可以看到冰淇淋的原料，天然又真材實料。但也因為沒有添加人工穩定劑，所以會比一般冰淇淋溶化得快些。

在製作過程中煙霧彌漫，噱頭十足，對於第一次購買的我們來說感覺好新奇。

因為我們一開店就到，客人較多，所以要稍等一會兒。不過看工作人員做冰淇淋好像看秀一樣，時間不知不覺就過了。

這天最多人點的芒果菠蘿奶酪用了果汁製作，酸酸甜甜的芒果和鳳梨味，天然又好吃。

奶醬脆多(HK Crispy Toast)有著濃濃奶香味，裡面加了帶點鹹味的烤吐司丁，上面再淋上一層花生醬，口感層次豐富，讓人一口接著一口，欲罷不能。因為很少人點，大夥兒吃不過癮，馬上又去加點幾個，榮登當天的第一名。

腐竹雞蛋糖水用了跟香港甜品腐竹雞蛋糖水幾乎一樣的原料，以豆腐冰淇淋為底，加入腐竹(豆腐皮)、雞蛋醬，再把兩顆白果放在上面，看起來好可愛。我挖了一小口試味道，吃起來有著濃濃的豆腐味，並不會太甜，只是融化得好快，大家拍照速度要快點才行。

英式杏仁蛋糕上面淋了野莓醬，冰淇淋的杏仁味不算太重，不像台灣賣場那種杏仁茶那麼可怕，吃的時候會吃到杏仁粒，喜歡杏仁口味的人應該會喜歡。

除了這些新派的店，大坑也有香港現在難得看到的大排檔《炳記茶檔》，這裡的豬扒公仔麵和港式奶茶據說絕不能錯過，享受美食之餘還能感受往日的香港風情。

隔壁的《王林記》魚蛋老手也有不錯的口碑，招牌牛坑腩和魚蛋都有人推薦。

吃飽後不妨在大坑走走，這一帶有些歷史建築，很適合拍照，香港旅遊發展局製作的「香港有意思」旅遊手冊封面，就是在這裡拍攝的。

沒注意看招牌的話，還真猜不出這是間美髮沙龍。

隨便拍都很有味道。

離開前我們到大坑很有名的咖啡館《Unar Coffee Company》喝杯咖啡。這棟建於1933年的戰前唐樓是香港三級歷史建築，原本空着擺放雜物，後來Unar和Feelsogood的老闆一起把這裡租下，一部分作為咖啡館，另一部分則是賣些二手或是復古的燈具和傢俱。

在愈來愈多咖啡館提供免費WIFI的現在，Unar Coffee的標語讓人會心一笑，曾幾何時一起用餐喝咖啡的朋友都在滑手機而不是談心聊天，而人與人的關係是不是也因為科技而變疏遠了呢？

店面不大，提供的飲品樣式可不少，有二十多種咖啡以及茶、巧克力可以選擇。

因為以外賣為主，只有門旁的一張長木凳可以坐，拿到咖啡後，我們就把飲料放在Feelsogood的窗檯，大家或站或蹲著聊天。因為我不大懂咖啡，只喝得出我點的拿鐵很順口，據對咖啡很懂的友人說，這裡的咖啡可是相當出色好喝呢！

厭倦了喧囂繁忙的香港？只要從銅鑼灣走個15分鐘，相信寧靜的大坑小區會帶給你不同的感受。