[宜蘭．五結] 在地人私房美食 福州客棧

Last Updated on 2022-03-27 by Teresa

因為這晚住的民宿「簡單的幸福」位在五結鄉，晚餐不想跑太遠，所以就上網找找五結有什麼好吃的，發現了這間超多人推薦的隱藏版美食。

位在三結路上的「福州客棧」外表就像一般的老房子，並不起眼，不過圍牆上「福州小吃」的布條和四個大大的紅燈籠其實還蠻好認的，一下子就找到了。

室內就像小時候鄉下親戚家的樣子，木桌和低矮的板凳，很有復古的味道。原以為平日的晚上沒什麼客人，一走進去竟是客滿的狀態，網路的力量真的很驚人啊！(照片是吃完後補拍的)

這裡的老闆兼主廚魏師傅曾在知名飯店的餐廳任職，燒得一手好菜，供餐方式是無菜單料理，老闆煮什麼就吃什麼，不過有幾樣招牌的菜色，像是紅糟大腸、福州燜麵和甜點芋泥好像都會有。

開胃菜有涼筍、紅糟鳳爪、鴨賞和涼拌過貓，味道都還不錯。

這道南瓜船下面的南瓜還蠻好吃的，上面的肉丸有我不喜歡的調味，應該是加了洋蔥，所以就交給老公解決。

福州燜麵的料蠻多的，有蛤蜊、鮮蚵、豬肝和肉絲，雖然看起來和快炒店的什錦炒麵相似，但因為用砂鍋燜煮，所以麵條較為軟爛。

紅糟滷肉大腸是福州客棧的招牌菜，大腸和豬肉都滷得很入味，雖然說滷肉要有肥肉比較好吃，不過這鍋的肥肉也太肥了，真的能吃的大腸和瘦肉沒吃幾塊就沒了。

照片裡除了一個大腸之外，其他都是油滋滋的肥肉。

這道福州豆腐羹料很多，除了豆腐，還有蚵仔、肉絲、油條，也是很多人稱讚的菜色，但卻是全部最不合我口味的菜，一方面我不喜歡勾芡的羹湯，另一方面湯裡洋蔥、蒜苗的味道很重，喝了一口就放棄了。

因為我們夫妻倆不吃蔥蒜，所以上菜前先拜託餐廳我們的菜不要加蔥蒜，外場的阿桑跟我們說：「我們的菜沒放蒜，只有油蔥啦！」。聽到她這樣說，老公覺得很不妙，因為很多敢吃蔥蒜的人根本吃不出菜裡有沒有加蔥蒜，所以雖然她這麼說，我們還是有點半信半疑。

燙青菜上桌時，我跟老公都很傻眼，上面除了油蔥，還有切碎的蒜頭，跟阿桑反應，她堅持那些都是油蔥，可是明明就看得到蒜頭，也有蒜頭味啊！最後只好請餐廳給我們一碗熱水，菜先過水去掉蒜頭後再吃。

最後一道是讓我很期待的甜點，芋泥口感綿密，香氣也很足，但是對我來說甜了些，所以吃了一半就把剩下的交給愛吃甜的老公了。

看網友們去年底之前的食記，對福州客棧的評價都是便宜又好吃，這樣六菜＋甜點，有時有多一道湯，一人只要300元。不過這次去漲價到400元，我是覺得沒有超值的感覺。雖然這間餐廳辛香料用得有點多，不合我們的口味，不過想嘗試復古風情的福州菜無菜單料理，還是可以去試試。

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福州客棧
宜蘭縣五結鄉三結路90號
TEL：(03)950-8340(需用餐前一天訂位)
行動：0920-701699 / 0930-357207
不加收一成服務費