【東區】忠孝敦化站 / 松露之家 Masion de la Truffe (已歇業)

Last Updated on 2017-09-27 by Teresa

「松露之家」200年前在法國以販賣頂級松露起家，1932年開始設立餐廳，研發出各式的松露料理，是唯一以松露為主題的法式餐廳，強調四季都吃得到松露。他在亞洲的第一家分店於去年初在台北開幕，讓喜歡松露料理的人不用遠赴法國就可以嚐到一樣的美味，而不熟悉松露的人則可以用非常實惠的價格體驗看看松露的滋味。

這次很榮幸可以受邀到「松露之家」試吃，讓人十分期待松露入菜的美妙滋味。「松露之家」台北店位在敦南SOGO地下一樓，餐廳設計請到法國紅磨坊的空間設計師操刀，所有的傢俱都是從法國運到台灣，挑高且明亮的空間，營造出優雅浪漫卻不讓人有壓力的用餐環境。


餐廳中間松露樹的設計，很難不吸引顧客的眼光。

除了松露樹之外，松露相關的設計也藏在餐廳的各個地方，像是牆上的松露花紋，松露形狀的餐桌、松露的畫作…等，等著客人慢慢發掘。


餐廳白與黑的配色高雅經典，而且每個位子都放有抱枕，坐起來得更舒適。

很喜歡這個有布簾隔開的座位，感覺多了些隱密性。

除了開放的用餐區域，也有三個包廂提供聚會之用，原本要掛在天花板的吊燈因為空間高度不夠，設計師突發奇想，將吊燈拆掉變成現在的模樣，沒想到光線反射後的光影有如松露的紋路般，效果也不錯呢。

很有質感的菜單。

「松露之家」走的不是find dining路線，而是希望能讓更多人輕鬆自在地享用法國美食。基於這個想法，餐廳推出了巴黎歡樂餐，中午的主餐價位在520~980元之間，加價500元就可以升級成套餐，享有前菜、湯品、甜點和飲料。

主餐的選擇有十多種，像是法國地方傳統料理的「法式油封鴨腿」、「馬賽海鮮湯」，或是加上新鮮現刨松露的「塔莉雅公主野菇松露麵」、「季節松露燉飯經典」。

老公看完菜單馬上就選了松露之家的經典料理「巴黎風烤牛排佐黑鑽松露化春泥」，一樣愛吃牛肉的我因為不想點一樣的主餐，所以在「明月漢堡佐松露薯條」和「紅酒燉牛小排」之間猶豫不定，最後在美食大使的強力推薦下選了「塔莉雅公主野菇松露麵」，真是善變的女人。

午間時段除了新推出的巴黎歡樂餐，也有一般的午餐套餐，1280元的主餐選擇有春雞、烤鮭魚、巧克力鴨胸，另一款1880元的主餐則是龍蝦、菲力牛排、小羔羊排三種選擇。

如果不想吃大餐，但想在這麼優雅的環境和友人聚會聊天，「松露之家」在下午時段也推出兩種下午茶，360元的甜蜜時光搭配的是招牌的「松露焦糖烤布蕾」，另一款380元的巴黎野遊則是有三款甜點可以任選。

佐餐的礦泉水有氣泡礦泉水和無氣泡礦泉水可以選擇，價格分為以瓶計價和以人計價兩種。


愛喝氣泡水的我點了來自義大利的Ferrarelle氣泡礦泉水，這款氣泡水的氣泡綿密充足，我很喜歡，和家裡用氣泡水機做出來的很不一樣。

首先送上來的是微溫的彈力麥香麵包和雜糧麵包，可以搭配油醋橄欖油或是原本桌上就放著的松露橄欖油一起食用。松露橄欖油有種特別的香氣，可惜我不大習慣這種歐式麵包的口感。

這天的濃湯是蘑菇濃湯，上面加了鮮奶油和一點松露橄欖油提味，蘑菇湯喝起來綿密細緻，有著濃濃的蘑菇香，和一點松露的香氣，相當好喝的一道湯品。

前菜是鴨肉捲搭配印度辣脆餅，一旁有柳橙醬、甜菜根醬和松露醬可以沾取。鴨肉和底下的洋芋沙拉都非常好吃，一旁的印度辣脆餅老公覺得很香，對我則是稍為鹹了些。


主餐「巴黎風烤牛排佐黑鑽松露化春泥」用的是USDA PRIME等級的菲力牛排，中間的松露馬鈴薯泥上放了兩顆焦糖漬小洋蔥，最後再放上墨魚汁和麵粉所作的裝飾，象徵着松露的紋路，光看就覺得很享受了。

原本擔心菲力會太瘦，不過這道五分熟的牛排肉質卻非常嫩，獲得我們一致的好評，比不久前家庭聚餐吃的頂級肋眼還好吃。只可惜這牛排小塊了點，兩個人分食一下子就吃完了，讓我好後悔沒點這道牛排啊! 

另一道主餐「塔莉雅公主野菇松露麵」是用松露橄欖油清炒塔莉雅寬麵和秀珍菇、鴻喜菇、美白菇，上面再加上大量的新鮮現刨松露。

直接吃現刨松露，我和老公還是第一次，可惜我們都吃不出它的美味，無法體會松露讓人着迷的魔力，加上原本就沒有很喜歡吃義大利麵，這道主餐我只覺得那些用松露橄欖油炒的菇很香很好吃，其他部分就只是普通，看來被歐洲人稱為「世界三大珍饈」的松露、魚子醬和鵝肝都不是我的菜啊!


甜點的部分老公選了「松露焦糖烤布蕾」，布蕾裡加了白松露，每一口都吃得到松露的香氣，搭配着略帶苦甜的焦糖片一起吃，真的很對味，是道十分獨特的甜點。別看這烤布蕾這麼大一份，其實容器的底很淺，並不會吃的太撐。


我選了「楓糖低脂乳酪蛋糕」，第一次吃到有食用金箔當裝飾的甜點，光看就覺得很高貴呢。這款乳酪蛋糕下面有一層餅乾，上面淋了酸奶，吃起來十分清爽。搭配着香料漬鳳梨、焦糖無花果以及一旁的楓糖醬一起吃，多層次豐富的口感讓平常不大吃乳酪蛋糕的我也把這道甜點吃光光。

飲料的部分我們點了一杯熱拿鐵和一壺玫瑰新纖花草茶。

用完餐後稍微逛了一下入口的松露商品展示區，這裡有松露橄欖油、松露抹醬等多種商品，吃了松露大餐後如果喜歡，就可以直接買回家。

這次到松露之家用餐，無論是環境、服務都讓人很滿意，餐點也十分精緻，尤其是「巴黎風烤牛排佐黑鑽松露化春泥」讓人念念不忘，下次再找老公來吃吃其他的餐點吧！


松露之家
台北市敦化南路一段246號B1 (敦南SOGO)
TEL：2778-7955
營業時間：午餐11:30~14:00 / 晚餐18:00~22:00