【台東】山豬園 果子貍咖啡

Last Updated on 2022-07-26 by Teresa

(圖片出自大台灣旅遊網)

果子貍跟麝香貓同屬於靈貓科，是雜食性動物，果子貍吃進無法消化的咖啡豆後，咖啡豆就會跟著便便排出來。這些在腸道經過發酵的咖啡豆苦味會降低並形成獨特的風味，清洗後就可以製成果子貍咖啡。

想到咖啡是由便便裡的咖啡豆製成，會不會就不敢喝了呢? 其實用清洗便便所得到的咖啡豆製成的“原汁原味”咖啡很少，現在所販賣的果子貍咖啡幾乎都是由體外發酵的咖啡豆所製成。多年前工研院團隊研究果子貍的便便，提煉出四種腸益菌，之後就大量複製這四種菌，用科學的方法製作果子貍咖啡。

上週到台東，我們到山豬園去喝果子貍咖啡，園主阮勇光要帶我們去看咖啡的製作過程時，突然「啊！」地叫了一聲。原來是剛剛下起了小雨，而晒在亭子上的果子貍便便忘了收。照片中這有點像花生糖的東西，就是果子貍的便便啦！

園主把便便拿下來後，很熱情地要我們聞聞看。

看大家都沒反應，園主就自己拿起來聞一聞，然後拿到我們面前要我們也試一試。同行的某個人聞了之後說：「有點像黑糖的味道耶～」，而我雖然沒拿起來聞，但這麼近的距離的確是沒有任何臭味。

就在園主招呼我們去喝咖啡的時候，山豬園的員工抱了一隻剛出生沒多久的果子貍給我們瞧瞧，這隻果子貍馬上就吸引了所有人的目光。

一般的果子貍為黃灰褐色，頭部顏色較黑，由額頭至鼻梁有一條明顯的白線。不過山豬園的果子貍不知道是不是因為一直近親繁殖，白色的果子貍數量還蠻多的。這隻被抱出來果子貍還是小朋友，處於愛玩的階段，一直走來走去的讓我的鏡頭完全來不及對焦，所以接下來的幾張照片都是糊的，大家就多包涵一下吧!

真的是好可愛說，可惜不能帶回家當寵物。

這隻果子貍從Nicky的手臂爬到我的手臂，又從我的手臂爬到別人手上。

和他玩了一會兒之後，差不多時間要出發到下一個點，趕緊來喝喝看果子貍咖啡是什麼味道。不過平常只喝拿鐵，對咖啡又沒什麼研究的我，實在是喝不出這咖啡的獨特之處。有興趣的人可以在網路購買回家喝喝看，這可是比麝香貓咖啡便宜多了。