食記。中部 2010-11-29

[台中] 再訪momo將秋冬新菜色 (已歇業)

Last Updated on 2017-09-27 by Teresa

六月份momo將剛開幕時曾去吃過一次(請參考此篇)，當時覺得這間新開的餐廳還有些可以改進之處，這次應許副理的邀請來試秋冬新菜色，就來看看營業了半年的momo將有些什麼改變。 (圖片是這次新菜色的甜點，很酷吧!!)

文心路上紅色招牌的momo將一樣的搶眼，不同的是這次門口加放了特約廠商的立牌。

餐廳另一側寫著「懷石創作料理」「品味奢華」的燈箱全換掉了，看來沒有繼續強調他們是”懷石“創作料理，真是明智之舉。

入座後服務生先送上氣泡水和Menu。

這種王品集團式的套餐點餐方式，內容物時常會更動，momo將的做法是將新菜單印出來後貼在原本的菜單上，因此雖是秋冬新菜色，旁邊圖案的字樣卻是仲夏之味。這點王品集團的做法就比較好，不是成本粗一點重新印製，就是印成單張的方式夾在菜單本裡。

套餐的價錢一樣是NT$499+10%，內容包含引菜/沙拉/お食事/湯/強肴/お菓子/飲物七道，和幾個月前的菜單相比，重覆的菜色多是評價比較好的菜色，去蕪存菁這樣才能提供給客人更好的餐點，值得稱讚。

接著就看看這次的套餐內容吧!!

一、引菜
翡翠冷玉子和上次吃的翡翠海膽豆腐幾乎一樣，不過上次被我質疑找不到海膽，這次換了個名字就不會有爭議了。滑嫩的雞蛋豆腐搭配上面的菠菜以及柴魚片一起吃，多層次的口感我蠻喜歡的。

新菜醋味鮮魷原本下面鋪的是洋蔥絲，因為我不吃洋蔥，換成了小黃瓜絲。主角的鮮魷川燙的時間並不長，肉質軟嫩，不過我比較喜歡燙得再久一些，吃起來Q嫩彈牙的口感。

這道海鮮鮑焗烤是網站上列印兌換券招待的。兌換券上的照片拍得比較漂亮，實物上桌時有點單薄，大大的盤子裡放了醃漬的蘿蔔乾、一片番茄和海鮮鮑焗烤。海鮮鮑焗烤是將切碎的鮑魚丁加上起士和美乃滋去焗烤，和上次招待的海老天婦羅相比，我跟老公都比較喜歡上次的天婦羅。

二、沙拉
這道日式生牛肉也是特製的，鋪在下面的洋蔥絲換成了苜蓿芽。老公看到生牛肉覺得很可怕，其實吃起來味道還挺好的，不喜歡吃太熟牛排的人可以嘗試看看。

老公點的三色海陸沙拉，有雞肉、蝦子和生菜，每樣的份量都一點點，我喜歡。不過吃了之後只有中間的蝦子合我胃口，十分鮮甜。兩側的羅美生菜加培根末以及雞腿肉片都沒啥味道，搭配的醬料也怪怪的。

三、食事
這道雙喜炙壽司右邊的鮭魚炙壽司也是之前菜單獲得許多好評的菜，將醬油沾醬作成果凍狀鋪在鮭魚上面，看起來挺精緻，味道也不錯。

新菜壽喜燒牛肉丼小小一碗，愛吃吉野家牛丼的我們一下就嗑光了，只是底下的飯好像燜得不夠久，太硬了些。

中間的梅子醋飲之前是飲料的選項之一，裡面有海藻和梅子果凍，酸酸甜甜的滋味喝不夠還可以無限續杯。

四、湯品
這道竹笙鮮雞精華盅完全是我的菜，好喝!

潮鯛牛蒡若芽吸裡面用鯛魚片將金針菇捲起，湯裡還有牛蒡、蘑菇、海帶芽等，配料都不難吃，問題出在湯頭，喝起來過於輕淡。

五、強肴
吃到這裡其實已經六七分飽，主菜點了乾煎牛小排和鄉村烤豬腳，不知道是不是我點錯主餐，這兩樣主餐都讓我蠻失望的。原本想點厚切牛排，不過老公不想吃五分熟見血的牛肉，七分熟對我來說又太熟，只好選了牛小排。一般來說牛小排會帶有油筋，可是這牛小排看起來跟我一般吃得很不像，老公說還不難吃，算是高級版的夜市牛排。