峇里島 2010-06-19

[Bali。Food] 田園間的創意料理 Tropical Bale

Last Updated on 2017-09-27 by Teresa

Tropical Bale位在Nuri’s附近，據說主廚是從著名的法國料理餐廳Mozaic出來的，餐廳的料理屬於Fusion Cusine，結合義式、法式、日式、泰式…等多國料理再加上主廚的創意，在討論區看到介紹後，硬是把他排入行程裡，原本想去的Nuri’s就只好等下次再光顧了。

到餐廳的時候已經下午三點多，我們是唯一的一組客人，感覺好像包場一樣。餐廳中間的座位區看起來很浪漫，坐在這邊喝個下午茶聊天也是挺不錯的選擇。

我們被安排在最前排的桌子，看出去就是一片稻田，view很不錯。

午餐有兩種選擇，3 courses的Tasting menu 價位是12萬盧比加上20%的稅和服務費 (約500元台幣) ，內容有前菜、主餐和甜點。

想要便宜一點的可以點午間套餐，2 course的餐點可以選擇湯/前菜+主餐或是主餐+甜點，價位是9.5萬盧比 (約400元台幣)。別以為只有兩道菜很少，不管點那一種套餐，都有開胃小菜、麵包和Sorbet，並不會吃不飽。

因為Menu上菜名有很多看不懂的單字，點餐花了點時間，最後只能以看得懂的幾個關鍵字點菜。點完餐後服務生先送上了開胃小菜，茄子、肉末和起士的組合，雖然份量少少的，但感覺很精緻，口味也不錯。

免費的餐前麵包，吃不夠還可以加，兩種麵包都很好吃。

以下有些餐點不是我點的，沒吃過無法做評論，大家就看看照片吧!!

Melon “Millefeulle” with Salmon Tartar in Mustard Dressing and Tuna Avocado in Coriander Dressing

Millefeulle原來是法文thousand-leaf 的意思，後來一層一層的千層派就叫做Millefeulle。這道前菜以哈密瓜和酪梨搭配鮪魚和鮭魚，兩種組合淋上不同的醬汁，不僅擺盤漂亮，味道也不錯。

Grilled Spiced King Prawn on Baby Mesclun Salad and Grilled Squid Ring on Tomato Coulis, served with Fruit Lawar
這道是前菜裡定價最高的，而且又有蝦和小卷，好幾個人都點這道。吃了以後，我覺得味道是三道前菜中最棒的。

Rolled Beef Carpaccio Tartar on the bed of Cucumber Tzatziki Garlic Tuille and Tropical Fruit with Vanilla Dressing
看起來蠻漂亮的前菜，可惜只有上面的牛肉好吃，分隔不同食材的餅皮口感不夠酥脆，水果也不大甜。

上主菜前的Sorbet，用來清清口中的味道。

接下來的主菜，如果服務生不告訴我們是哪一道菜，用看的還真難分辨出來呢!

Fresh Fish cooked in two ways, Poached Snapper with Tropical Fruit and Seared Sesame Seed Sea bass with Sauteed Vegetables on Cardamon Rice
清蒸的鯛魚和沾上白芝麻後燒烤的鱸魚，兩種作法不同卻都很美味，吃得出肉質的鮮美。中間有蔬菜和白飯，增加飽足感。

Pan Seared Chicken Breast on Sauteed Mushroom and Sweet Potato Tart in Banana Curry Emulsion complemented by Quail Salad
主菜是雞胸肉和磨菇，右側的沙拉上放了一塊鵪鶉肉。

印象中這道菜味道還不錯，尤其是墊在雞肉和磨菇下面的地瓜泥，加了Banana Curry調味後，吃起來不僅順口綿密，還有不同的香味。

Lamb Tandoori on Cucumber Pancake complemented by Honey Glazed Pork on Blinis
左側是蜜汁豬肉，右側是印度烤羊肉，擺盤看起來有點亂，因為沒吃到，所以不清楚口味如何。

Salmon Papilotte Tasmanian Salmon and Bean Sprout Vegerable Thai Style Wrapped in Aluminium Foil served with japanese Sushi and Green Peas sauce
這道是Tasting Menu裡配的主菜，有兩個壽司捲和一個錫箔紙包的鮭魚，賣相比起其它主菜差了些。