食記。南部 2009-07-25

[台南] 府城美食 ─ 傳統小吃篇

Last Updated on 2022-07-01 by Teresa

台南的美食非常有名，所以七月初的台南之旅，就是吃吃吃。在短短的兩天一夜裡，吃了很多東西，也胖了快兩公斤。

這篇就先介紹我們吃的傳統小吃吧!

* 福記肉圓 *

位在孔廟對面的福記肉圓，不僅雜誌媒體大力推薦，據說也是許多台南人喜歡的好口味。府前路上的兩間福記肉圓，一間營業時間是早上六點到晚上六點，另一家則是下午三點到晚上十點，讓客人不管何時上門，都吃得到肉圓。

這裡的肉圓一份兩顆(36元)，內餡據說採用的是上等的豬腿肉，還附一碗大骨熬的清湯。平常就喜歡吃台南清蒸肉圓的我，覺得福記肉圓的外皮太過軟嫩，我比較喜歡有點QQ口感的外皮。至於內餡用料挺實在的，吃起來有咬勁又不會太硬，整體來說不難吃，但也沒有好吃到想再吃第二遍。

* 永樂燒肉飯 *

位在西門圓環的永樂燒肉店，生意非常的好。桌子從店內排到騎樓，甚至擺到路邊，二十幾張桌子全都坐的滿滿的。除此之外，還有外帶的排隊人潮。

因為人實在太多，停車又不方便，我們決定外帶到下一家小吃店一起吃。當排隊快輪到我的時候，排在我前面那位太太竟然跟店員說：「我要50個便當!!」天啊!! 那我不是要等超久的嗎? 還好她最後選擇外送，不然我就慘了…

永樂燒肉飯的燒肉飯除了燒肉之外，還有筍絲，沙拉和味噌湯，這樣全部只要60元，難怪生意這麼好。燒肉用的是帶著一點油花的嫩肩里肌肉，配上台南偏甜的醬料，好吃又便宜。聽說永樂旁邊的老店合豐排骨飯也很好吃，下次再來試試。

* 歐家蚵仔煎 *

本來我們要吃的是比較靠安平古堡的古堡蚵仔煎，沒想到台南的店家比較早關門，我們7:50PM到達時已經打烊了(台北人不都這種時候才吃晚餐嗎??)，只好改到旁邊這貼了一大堆廣告的歐家蚵仔煎。

台南的蚵仔煎比較不同的地方是除了青菜以外，還會加入大量的豆芽菜一起煎，吃起來有脆脆的口感。不過我還是比較習慣吃台北口味的蚵仔煎醬汁。

↑ 蚵仔煎一份50元

*** 金得春捲 ***
這家春捲是小姑推薦的，他們賣的春捲不是一般油炸的春捲，而是潤餅。特色在於潤餅包好後，再將餅皮乾煎到微硬，就不會像一般潤餅吃到後來濕濕軟軟的。

因為一整條的潤餅份量太多，為了留點肚子吃其他台南美食，我們請老闆幫我們切成一半，兩個人分著吃。金得春捲的餡料和一般的潤餅不大一樣，炒得清脆的高麗菜，水份瀝得很乾，加上蝦仁、五花肉、豆干、蛋皮、香菜和蒜頭，最後再灑上糖粉比例很高的花生粉。不知道是因為我的春捲是特製的(不加蒜頭香菜，而且半糖)，還是不習慣這奇特的口味，我覺得普普而已，倒是老公蠻喜歡這特別的春捲(他不喜歡一般春捲吃到後來都濕濕軟軟的)。

* 富盛號碗粿 *

這家店也是小姑建議我們吃看看的，雖然她覺得不怎麼樣，可是這家店名氣很大，而且天天大排長龍，所以我們也就買了一份吃看看。

富盛號的碗粿顏色很深，看起來以為很鹹，所以一開始只敢加一點點外帶的醬料。吃了一口後發現沒有想像中的鹹，才敢多倒一點帶點甜味的醬料一起吃。平常很少吃碗粿的我，覺的這家碗粿還不錯吃，而且裡面滿滿的蝦仁、香菇和肉燥，用料很實在。

* 國華街米糕四神湯 *

這家位在國華街的老店沒有店名(富盛號斜對面)，賣的東西很簡單，只有米糕和四神湯兩種。

台南米糕有點類似台北的魯肉飯，不過飯用的是很有嚼勁的糯米飯，旁邊還多了花生、魚鬆和醋醬菜。這家米糕的魯肉汁很香，加上旁邊的醋醬菜可以解油膩，很好吃喔~

* 開山路2元黑輪 *

這家是同事介紹的黑輪店，食物有關東煮和烤的兩種，依竹籤的長短計價(長的5元，短的2元)。

大家就坐在路旁的桌子和矮凳子吃東西，很有古早味。

選好我們要的關東煮後，老闆塞了一份烤的黑輪和烤肉(50元) 給我們。

仔細一看，這一把老闆塞給我們的烤物，只有兩三串是烤肉，其他就是切成很小塊的甜不辣串和不知名的東西。應該是怕客人消費太少所以強迫中獎。雖然說每串只是2元和5元，不過因為東西的份量非常少，只能算是吃趣味不是吃飽的啦~

* 民生路意麵 *

這是小姑老公介紹的意麵店，生意也是好的不得了，不過老闆用人腦代替點菜單的做生意方式，讓人實在無法接受。

一般的小吃攤都印有點菜單，可以讓客人選要點的東西和填上桌號，如果攤子很小，沒有點菜單直接用口頭點也就算了，這家店店面還蠻大的，而且桌數很多，竟然沒有點菜單，讓我不禁擔心老闆怎麼分清楚客人點菜的先後順序。結果不出我所料，旁邊比我們晚來約十分鐘的客人東西都上桌了，我們點的餐點卻遲遲沒看見。等了快半小時後，我們點的東西才終於等到，小姑說這還不是最遭的情況，他們之前也碰過老闆忘了他們點的東西，最後等了快一小時才吃到。