[麵包機] 丹麥吐司

Last Updated on 2022-05-02 by Teresa

這次要挑戰的是有著濃濃奶油香的丹麥吐司。

其實麵包機買回來不久後就想做丹麥吐司，只是家裡少了材料中需要的蛋。去超商買一盒的話，又不知要放到什麼時候才吃的完。所以一直等到前兩天回娘家，要了兩顆蛋回來才能試試丹麥麵包的功能。

做丹麥麵包比較麻煩的是，必須先把奶油切成1公分的小塊，冰在冰箱的冷凍庫，而且不能少於10個小時。所以在做麵包的前一晚，我們就先把切成小塊的奶油放在冷凍庫。(我想冷凍奶油的目的是讓奶油在攪拌過成慢慢地溶化，如果只是一般冷藏的奶油，可能一下就溶化了。)

做吐司時，先把所有材料放入麵包容器，大約25分鐘後，麵糰攪拌完成。這時會發出嗶嗶聲，然後打開蓋子，將冷凍奶油放入，再按”開始”鍵繼續之後的步驟 (不按開始鍵的話，過了十分鐘也會自動繼續)。

雖然食譜上寫的是放入110g 的奶油，可是想到要吃進這麼多奶油，實在很可怕，所以我只放了80g 的奶油。

攪拌完成正要醒麵的麵糰。

在烤吐司的時候，廚房傳來一陣陣的香味，讓我迫不及待地想吃看看這機器做的丹麥吐司。等了兩三個小時，麵包終於做好了，不過我們並沒有馬上把吐司拿出來，因為老公說丹麥吐司顏色應該深一點，所以又多放在機器裡幾分鐘。

或許多放了一會兒，吐司的顏色比起之前做的都深。切開之後超像蛋糕的，不過吃起來還是丹麥麵包的味道，有著濃濃的奶油香。

不知是不是油放的不夠，做出來的吐司不像毛媽做出來的，有著漂亮的紋路(請參考P寶一號 丹麥吐司)。但即使我只放了2/3的奶油，吃完後手都油油的。想想，如果照食譜的量，一條丹麥吐司用的奶油是一般吐司的12倍耶，聽到這種數字，以後還敢吃丹麥麵包嗎??

材料
高筋麵粉 230g
低筋麵粉 50g
奶油 12g (食譜為15g)
砂糖(3大匙) 25.5g
奶粉(1大匙)  6g
鹽 5g
雞蛋(1/2個) 25g
冷水 160ml
酵母粉 2.8g
冷凍奶油 80g (食譜為110g)

功能
丹麥麵包