Star Apple (牛奶果)

Last Updated on 2022-04-12 by Teresa

這次到宿霧旅遊，在Bluewater Resort吃早餐時，看到了這種從未見過的水果，吃了一口，味道很奇怪，不酸也不甜。

回到台灣上網查了才知道Star Apple還沒熟的時候是綠色硬硬的，成熟時會慢慢轉紅，果肉變得較軟，還會有牛奶的香味，不過我好像沒聞到牛奶味說‧‧網路上的介紹如下：
星蘋果又名牛奶果，為山欖科，原產於西印度群島及加勒比海的常綠果樹，分佈於熱帶美洲甚至熱帶地區 ，東南亞國家均可見。果實於開花後4-5個月成熟，肉質美味柔軟，主要供鮮食及冰淇淋等甜點。

出國時常會看到些奇怪的水果，或是不知道水果的英文是什麼的情況，就趁這次一起查了一些熱帶水果的資料。

1. Salak (Snake Fruit, 蛇皮果)

2006年在曼谷的Marriott Resort 吃早餐的時候，第一次看到這種外皮像蛇皮的水果，吃起來甜中帶酸，很合我的口味。

蛇皮果上尖下圓，红褐色的外皮像蛇皮的鱗片，一個只有雞蛋那麼大。果肉是白中帶黃色，吃起來有的如蘋果的爽脆，有的則如菠蘿蜜軟而甜。在不同的地方，所產的品種略有差異，有些較差的會有臭的氣味，而肉質很乾硬，非常的酸澀。泰國產的則是比較長身一點。

2. Jackfruit (波羅蜜)

常被誤為榴槤的菠羅蜜，卻有迴異於榴槤的膩人香甜，有著「香蕉+芒果+鳳梨」的清香與甘甜。

3. Mangosteen (山竹)

又稱「熱帶水果之后」的山竹，果皮為深紫色，含有大量的抗氧化劑、葉酸、泛酸及多種維他命等成分，擁有很高的營養價值。果肉鮮美獨特，含有豐富的鎂，可以改善心血管病症、防止腎結石、膽結石，並能協助抵抗憂鬱症，避免煩躁不安。

4. Calamansi (菲律賓柑橘)

在菲律賓常常會在餐廳MENU看到這個calamansi juice，飯店的迎賓飲料、自助早餐的果汁也都 有，這是一種當地的水果，味道就和lemon(檸檬)、 lime(酸橙)類似。Calamansi 最大大約跟高爾夫球的大小差不多，除了榨成果汁喝以外，在食物上滴上幾滴調味也是個蠻常見的作法。

5. Rambutan (Hairy Lychees, 紅毛丹)

紅毛丹可說是東南亞很具代表性的水果，果肉為白色，柔軟而爽脆、可口清香，酸甜口感似荔枝，但沒有荔枝的甜膩，水分也比較少。

6. Pitaya (Dragon Fruit, 火龍果)

火龍果屬仙人掌科植物，營養豐富，功用獨特，對人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。

白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。
花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高，尤其在紅肉種的果實中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制痴呆症的發生。