[宜蘭．頭城美食] 伍參港海廚料理。結合在地人文的無菜單料理，蒸烤魚太厲害！

Last Updated on 2022-04-30 by Teresa

宜蘭的無菜單料理餐廳不少，這間6/1才開幕的「伍參港海廚料理」大家可能覺得很陌生，其實餐廳的老闆就是外澳真情非凡行館的老闆聰哥，民宿的晚餐可是相當知名。以前這裡只提供晚餐讓住客享用，想吃就得來住宿，現在變成對外營業的餐廳，午晚餐都有，想吃隨時都可以預訂，對於愛吃海鮮的朋友真是一大福音啊！

外觀純白的真情非凡行館在頭城外澳已經營業了14個年頭，是這一帶第一間民宿，真情館一樓的餐廳在年初重新改裝，以「伍參港海廚料理」對外營業。

餐廳正門在面對外澳海灘這一側，前方就是收費停車場，開車過來停車不是問題。

取名伍參港是因為頭城這一帶以前有五個港口，對著中間的龜山島，所以取諧音「伍參港」。老闆聰哥學設計的兒子Mark設計出來的logo裡不但有店名的「5」跟「3」，還有三條魚在裡面，取「鱻」的意思，真的很有意思呢！

餐廳今年一月重新裝潢，結合用餐與在地人文，有漁船用的吊燈、舊船板切割上色做出來的魚群，而石牆代表山壁、地面則作出浪花、沙灘的意象，吧檯是港口的城牆，吧檯後的橘色牆面表現出龜山島日出的朝輝。如果碰到老闆，還可以慢慢聽他訴說頭城四大家族的故事，餐廳裡的畫以及書法都和這四大家族有關。

這裏的食材只有簡單的調味，希望讓客人吃到食物本身的鮮美，喚起健康最根本的味蕾。餐具請到當地的陶藝家徐博正為餐廳特別製作，每個餐具都是手工做的，外面可是買不到的。

上菜前先送上唐寧蜜桃茶，濃濃的蜜桃香，女生小孩都喜歡。

海鮮適合搭配白酒，老闆招待了我們一小瓶白酒佐餐，不勝酒力的我只喝一小口就感受到酒精的威力，酒量實在不行啊！

第一道的醋漬吻仔魚山藥海藻酸味不嗆口，清爽開胃。

第二道的生魚片有竹莢魚、角蝦和透抽，都是老闆當天去港口買的，新鮮度沒話說。不敢吃生食的話，也可以請老闆換別的料理，像我不敢吃生的角蝦，老闆就幫我燙熟，不用調味就很好吃。

茶碗蒸裡有蝦子、蛤蜊、香菇、花椰菜，蒸蛋細緻綿密，是我吃過的茶碗蒸數一數二好吃的，讚！

清蒸綠竹筍口感細緻，鮮甜爽口，沾點自製的醬油吃就好好吃，是這個季節才吃得到的好料。 不過一人只有三片，吃得不過癮啊！

紅喉魚的肉質超級嫩，魚肉湯汁完全被鎖在裡面，沾點胡椒鹽就好吃得不得了，連不愛吃魚的老公都整尾吃光光。 問了老闆這烤魚為什麼這麼好吃，原來是用一台40萬的德國製蒸烤爐以300度高溫蒸烤，果然厲害！

烤透抽其實味道不錯，只可惜上桌時有點涼掉了，不然應該會更美味，旁邊的烤鵪鶉肉質細嫩，不過敏感的老公覺得有點腥味，可能是因為食材都沒有太多調味吧！

鮮魚蛤蜊湯的魚肉給得很大方，湯頭鮮美好喝，碗緣是龜山島的造型，好特別！

使用宜蘭黑毛豬做成的滷肉飯味道很香，自家製的醃蘿蔔帶點甜味又脆口，我吃不過癮，又跟老闆要了一小碟來吃，如果食量大吃不飽的話，滷肉飯也可以續碗喔～

最後的甜點是用紅冰糖熬煮的桂圓紫米冰淇淋，一點兒也不甜膩，幫這頓晚餐做了完美的ending。

老闆兒子Mark幫餐廳設計了桌墊，上面介紹了餐廳的空間設計、理念以及使用的食材，讓客人能對這裡有更多的了解，不過目前還在尋找適合的材質，不久後去用餐的客人應該就能看到了。

這樣含甜點一共九道餐點的無菜單料理美味又豐盛，以當季的海鮮為主，價格是990元加一成服務費(房客優惠不收服務費)。晚餐因為以房客優先，必須三天前預約，統一於晚上六點半用餐，午餐則完全開放給一般客人，可以上官網預約。傍晚的外澳海灘很適合散步踏浪，不妨安排個小旅行，到外澳走走，享受一頓結合在地人文的美食饗宴吧！