東京 2015-11-15

【東京甜點推薦】Ken’s Cafe Tokyo。日本第一的巧克力蛋糕，三種不同迷人滋味，名人送禮最愛

Last Updated on 2017-09-27 by Teresa

這次到東京品嚐到了榮獲Tabelog「全國巧克力店第1名」、TBS電視節目ランク王国「TOP10絕不要錯過的甜點伴手禮第1名」的Ken’s Cafe Tokyo的巧克力蛋糕，這款蛋糕不含麵粉，吃起來和一般巧克力蛋糕很不一樣，重點是一條蛋糕可以吃到三種滋味，真的是讓人回味無窮啊！

Ken’s Cafe Tokyo位在東京Metro丸之內線「新宿御苑前」駅附近，從月台出來，就看到店家的廣告，照片中的軟心巧克力看起來好厲害。

從車站的二號出口走個3~5分鐘，就會看到位在花園公園旁的Ken’s Cafe Tokyo。

十多年前開業時這裡原本是咖啡館，後來才變成ガトーショコラ(軟心巧克力蛋糕)的專賣店，而原本的座位區就只提供事先預約包場使用。

主廚氏家健治先生人很nice，言語之間可以感受到他對這款巧克力蛋糕的熱情與用心，有什麼問題他會盡量回答，想跟主廚合照也沒有問題喔～

一進門就看Ken’s Cafe Tokyo的一些輝煌紀錄，像是日本美食評鑑相當權威的Tabelog (食べログ) 網站選出的最佳甜點，2015日本ギフト大賞都道府縣中的「東京賞」。

這好吃的巧克力蛋糕是用義大利知名品牌Domori的72%高檔巧克力製作，原料為產量稀少的頂級委內瑞拉Criollo可可豆，裡面不加入任何乳化劑或是香料，有種獨特的香氣。

蛋糕的成份除了巧克力，就只加入了高檔的可爾比斯特選奶油(カルピス特撰バター)、昔の味たまご農場的雞蛋(養雞飼料不使用基改玉米，也不使用抗生素)以及砂糖，都是特選的食材。

店裡一人負責打蛋，加入奶油、砂糖攪拌均勻，另一人將融化的巧克力加入拌勻，然後秤重裝模。

放入烤箱烤個15分鐘就完工了，打開烤箱，濃濃的巧克力蛋糕香瀰漫空氣中，肚子也餓了起來。

烤好的巧克力蛋糕直接放入簡單卻不失高雅的包裝盒中，十分適合拿來送禮，難怪曾被拿來送給超過五十國的駐日大使，完全不會失了面子啊！

一般的包裝我覺得已經相當高雅，如果想要更高貴些，還有3000円和5000円兩種包裝可以選。

5000円的包裝上貼有施華洛世奇水晶，看起來更奢華。

接著就要品嚐剛烤好的巧克力蛋糕了。

刀子一切下，濃郁的巧克力漿緩緩地流下，溫熱的蛋糕沾著巧克力漿一起入口，實在是太銷魂了，是我最愛的吃法。在家吃的話，還可以依個人喜好，加些莓果醬或是鮮奶油一起吃，品嚐不同的滋味。

烤好的巧克力蛋糕經過五、六個小時後，就變成常溫略帶濕潤的狀態，吃起來柔軟帶點沙沙的口感，我也很喜歡，適合配咖啡或紅茶。

最後一種吃法是冷藏後切薄片吃，比較像吃生巧克力，可以慢慢品嚐巧克力本身濃郁的風味，很適合拿來當作配紅酒的小點。

從來沒有想過一條巧克力蛋糕可以吃到三種不同的食感，買回家冷藏後如果想要吃溫熱的口感，只要用微波爐加熱10～20秒左右就能品嚐到中間融化，外面溫熱的口感，但只限微波爐加熱才能有這樣的效果，用烤箱的話會從外面開始加熱喔～

Ken’s Cafe Tokyo的特撰ガトーショコラ之前可以網購，只要購買兩條就不用冷藏宅配的運費(800円)，不過因為手作的產量有限，現在暫停網購，預計2016/5才會再開始網購。想吃的話，就只能到本店，或是松屋銀座B1、東武百貨店池袋店B1購買了。如果跟我一樣愛吃巧克力的朋友，下次到東京不妨試試Ken’s Cafe Tokyo的軟心巧克力(3000円)，我想你也會跟我一樣愛上這既特別又充滿職人靈魂的巧克力蛋糕。