【台北市政府站 / 微風信義美食】牧島燒肉。2017年全新菜單，肉質升級，價格更親民，精緻燒肉推薦

Last Updated on 2019-05-17 by Teresa

牧島燒肉是台中超人氣的排隊燒肉店之一，在台中開了四間店之後，也來台北展店，地點選在2015年底才開幕的微風信義。久聞牧島燒肉的名氣，這次剛好有機會來試吃2017年新菜單，吃完之後，覺得以這樣的頂級食材，一人竟然只要一千元左右，吃完也不會滿身煙味，難怪生意搶搶滾，分店一間接著一間開。

微風信義開幕之後，一直沒機會到裡面的餐廳用餐，這次走進去，才發現四樓的名廚坊整個感覺好高級！從電梯出來一右轉，就會看到牧島燒肉，位置很好找。

用木頭打造的招牌牆好像是牧島燒肉的特色，很適合聚餐拍照啊。

餐廳裝潢蠻時尚的，店內大約有20張桌子，有兩人桌、四人桌，也能併成六人桌。我們坐的四人座雖然可以坐四個人，但扣掉烤爐後的桌面不大，四人份的主餐一起上會擺不下，坐兩個人剛剛好。

2017年推出的新菜單食材升級，頂級的和牛套餐價格也更為親民。套餐都是雙人份，從1580元的一番目石島套餐到2480元的五番目群島套餐，分為五種價位，內容大部份都一樣，只差在肉類不同而已。

不吃牛的人可以選擇石島套餐，除了松阪豬之外，還吃得到豬中之王的伊比利豬梅花肉和頂級的盤客夏豬五花。

森島套餐豬牛混合，可以吃到松阪豬、伊比利豬和兩種美國牛。

埼島套餐是牛肉愛好者的好選擇，有美國厚切肋眼和三種澳洲和牛。

預算更高的話，還有牛肉等級更好的四番目宮島套餐和五番目群島套餐，全部都是澳洲和牛。

加上服務費後一人只要一千三百多元，就能吃到M9等級的幾種澳洲和牛，真的挺實惠的！

單點的菜單內雞、鴨、豬、牛等肉類以及海鮮、熱食都有，套餐裡的品項吃不過癮可以再加點，有些套餐裡沒有的品項也可以點來嚐鮮。

因為菜單頁數很多，我沒有全放上來，之後官網應該會更新2017年的新菜單，大家有興趣可以到官網上看。

桌上的保溫瓶內裝了鮮燉雞湯，在餐點上來前，可以先喝碗雞湯暖暖胃。旁邊小碟子裡裝的是玫瑰鹽、水果燒肉醬和新鮮檸檬片，水果燒肉醬會依時節選用不同的水果，這次的醬汁是用鳳梨加上特調的秘醬製成。不過好的肉其實不大需要沾醬，只要沾點玫瑰鹽提味就很好吃了。


滷土豆相當入味。

主廚沙拉有凱薩和初榨檸檬油醋醬可以選擇，我們這天吃的是新推出的初榨檸檬油醋醬。沙拉賣相好看，份量也不小，上面有風乾火腿、蕃茄、紅東地瓜和現刨的起司。風乾火腿單吃略鹹了些，但和拌了初榨檸檬油醋醬的沙拉一起吃倒是剛剛好，相當清爽。

這天的時令前菜是松露玉子燒，玉子燒不會太甜，吃得到松露的香氣，旁邊的鳳梨跟哈密瓜都很甜。

前菜的份量少少的，讓人意猶未盡，相當期待接下來的燒肉。

特調飲品是檸檬汁，酸酸甜甜的，富含維他命C，據說還能降低吃烤肉致癌的風險。

烤爐上有抽風裝置，效果很不錯，餐廳即使客滿也沒有煙霧瀰漫，吃完之後身上也幾乎沒有烤肉味。烤爐旁放了一小盅胡麻油，烤肉時可以用刷子沾些塗在肉上，吃起來會更香。另外用白胡椒跟鹽巴調配的胡椒鹽，也可以依個人口味決定要不要加。  

第一道上來的肉品是奶油青蔥無骨雞腿肉。

去骨雞腿肉因為比較厚，烤的時間需要比較久，還要不時翻面，以免焦掉。(照片為兩個套餐的份量)

正面反面翻個幾次後，就可以移到網子的四周用小火烤了。

等到雞皮烤得有點焦焦脆脆的，就是享用美食的時候了。

因為我不敢吃蔥，原本擔心奶油青蔥醬味道太重不敢吃，沒想到烤過之後只有淡淡的蔥味，肉質很嫩加上焦脆的外皮，好吃啊～

上牛肉之前，服務人員端上了一小杯季節風味醋飲，讓我們清清殘留在口中的味道。

套餐的牛肉用木板裝盛上桌，看起來很有質感。

我們這天享用的是三番目埼島套餐(1980元)，有美國厚切肋眼(左上)、M5澳洲和牛肩胛上蓋(右上)、M5澳洲和牛里肌(右下)和M9澳洲和牛去骨前胸肉(左下)。


澳洲和牛里肌因為比較多筋，吃起來較有嚼勁，喜歡軟嫩口感的話建議先烤，免得吃到最嫩的肉之後，有種回不去的感覺。

肩胛上蓋肉就是老饕牛排用的部分，烤的時候等血水滲出，翻面烤一下就可以吃了。

肉質軟嫩，沾一點玫瑰鹽就非常好吃，一人兩片的量，一下子就解決了。

吃了兩種M5等級的澳洲和牛，接下來是M9等級的澳洲和牛去骨前胸肉，一樣鮮嫩多汁，老公覺得比肩胛上蓋肉更好吃一些。

最後烤的是美國厚切肋眼，這種一大塊的不大會烤，可以請服務人員幫忙，烤到五分熟左右，再剪成一條條的，方便食用。

店家招待的起士地瓜燒(NT$99)，上面滿滿一層金黃色的起士好誘人，吃的時候還會牽絲，熱呼呼的時候吃最美味。

肉品都吃完了之後，還有頂級大草蝦和北海道巨干貝。(照片為兩個套餐的份量)

蝦子好大一隻，北海道干貝則是用生食級的干貝，表面變白色，大約五分熟就可以吃了。

這天的服務人員服務超好，還幫我們剝蝦殼，只可惜我們顧著聊天，錯過了最佳賞味期，應該早點拿下來吃的！

餐後甜點是杯裝的哈根達斯冰淇淋，有仲夏野莓、淇淋巧酥、焦糖奶油脆餅三種口味可選，我選了仲夏野莓，吃完好滿足，為這餐劃下了完美的句點。

因為晚上用餐，不想吃太多，所以沒吃白飯，怕吃不飽的話，套餐也有越光米飯，吃下去會更有飽足感。這次到牧島燒肉試吃2017年的新菜單，覺得食材品質好，東西精緻好吃，價格也很有競爭力，雙人套餐只比台中的定價貴一百元而已 (很多台北單點的燒肉店，一個人一千元根本吃不到什麼)。偶爾想犒賞自己，吃精緻好吃的燒肉，可以試試牧島燒肉喔～

《文末抽獎》這次要送出森島雙人套餐券(價值1760元)，共有兩個名額，抽獎方式如下：
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牧島燒肉 Motto Yakiniku
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【台中老虎城店】
電話：(04) 2259-5915
地址：台中市河南路三段120號1樓
營業時間：11:00～22:00 (週五、週六延長至23:00)