【信義區】信義新天地 / 紅花鐵板燒 (新光三越A9店)

Last Updated on 2022-06-22 by Teresa

前幾天看到電視上介紹紅花鐵板燒，看起來很好吃的樣子，想到家裡還有沒用完的新光三越禮券，於是便趁著元旦連假和老公去吃好料的。

紅花鐵板燒 新光三越A9店
台北市信義區松壽路9號7樓
TEL：2345-0166
FB粉絲團：紅花鐵板燒

新光三越的紅花鐵板燒採半開放式的小包廂隔間，每間包廂可以坐上6~8位客人，裝潢還算不錯，只是不知道是不是信義區寸土寸金，座位的安排比起以前吃過的幾家鐵板燒來的擁擠了些。

服務人員帶位後送上菜單，套餐的價位從1280元起跳，依海鮮和肉類的不同而有不同的價格。

海陸全餐的海鮮有明蝦和深海圓鱈兩種。

價格稍高的牛肉捲海陸餐的海鮮部分則是明蝦和活鮑。

週一到週五中午的商業午餐有A、B、C、D四種不同的套餐，價格從790元起跳，和一般套餐的差別在於海鮮只有一種，肉類的份量也稍微少些。這份商業午餐的菜單假日中午也適用，只是790元的套餐不提供，只能點B、C、D三種套餐。

我們點了一份「美國特選沙朗牛排」(1480元)和一份「美國特選沙朗牛肉捲」(1680元)海陸餐。開胃前菜看起來十分精緻，有魚子醬小番茄、煙燻鮭魚捲龍蝦沙拉以及蝦卵山藥絲，三種都很好吃。 老公說山藥切絲擺在這盤子裡，看起來比家裡排骨湯裡切塊的山藥高級多了。

湯的部分有六種湯可以選，老公點了店裡招牌的海鮮濃湯，我因為想和老公點不一樣的，所以選了海鮮清湯。兩種海鮮湯裡都有蝦、魚、海鮮、花枝，差別只在於濃湯還是清湯，湯頭的部分果然還是招牌的濃湯好喝，清湯太淡了些。和湯一起上的大蒜麵包因為是現烤出來的，外酥內軟，相當好吃，吃不夠的話還可以免費再續。

海鮮的部分圓鱈煎得恰到好處，肉質超嫩，特製的奶油白醬也好好吃，和圓鱈很搭。

活鮑魚只加了鹽和胡椒稍微煎了一下，沒有太多的調味，單吃或是沾着美乃滋吃都可以。鮑魚口感Q彈，吃得出很新鮮，只是切完的鮑魚放回殼裡的技術不夠好，有點美中不足。

鳳尾明蝦的蝦肉飽滿肥美，沾着蜂蜜芥末醬一起吃很對味，旁邊的香菇也很好吃，但花椰菜悶得有點久，稍嫌過軟了些。

沙拉是水果沙拉佐百香果醬，水果的部分其實都很甜，不大需要沾醬，其中的奇異果有點太熟了，吃起來怕怕的。

「美國特選沙朗牛肉捲」先將薄片的肉單面煎到出血，然後捲上川燙過的小黃瓜、彩椒、剝皮辣椒等蔬菜，讓口味更加豐富，適合不想吃太多肉的我。其實吃到這裡，肚子已經超飽，所以我只吃了一半的牛肉捲，另一半就請老公幫忙解決了。

「美國特選沙朗牛排」用的是和牛肉捲相同的肉，可以自己選擇熟度，老公點的是五分熟的沙朗牛排。兩種主餐相比，我比較喜歡牛肉捲軟嫩又多層次的口感，老公則是喜歡可以吃肉吃到過癮的牛排，但我們兩人共同的想法是：還是在日本吃到的和牛比較好吃！

最後一道時蔬有杏鮑菇、玉米筍和甜豆，這還是我第一次吃帶殼的玉米筍呢！

用完餐後，服務生帶我們到門外電扶梯下的一小處空間享用甜點以及餐後飲料。這天的蛋糕有巧克力蛋糕和起士蛋糕兩種，巧克力蛋糕味道一般，起士蛋糕原本味道也只是普通，不過酥酥的外皮加了些分數。

飲料有茶跟咖啡可以點，熱拿鐵的表面真是醜得可以，如果在咖啡店的話絕對是不及格，花茶用的則是Twinings的茶包，非常普通。

整體來說，環境和餐點都還算不錯，但以這樣高級的餐廳來說，服務是需要加強的。服務生雖然口中說出來的話很客氣，但就是很制式的話語和服務，既沒有笑容也不用心，時常站在一旁發呆，卻沒注意到客人杯中的水只剩不到1/3。負責結帳的小姐也很沒耐心，只是問了一下禮券的使用，就露出不耐煩的表情，不知道是不是耽誤到她下午休息的時間。

另外假日中午應該可以點商業午餐890元起跳的套餐，但負責幫我們點餐的小姐卻說因為碰上四天連假，所以只能點一般菜單的套餐，不提供商業午餐。如果店裡的規定是這樣也就算了，但我們開始用餐沒多久用，包廂來了另一組客人，家長詢問服務生兩位國小年紀的小女孩是否可以分食一份套餐，這時服務生建議家長點菜單上沒有的890元套餐，所以兩位小女孩就各點了一份890元的餐。雖然說幫那組客人點餐的服務生和幫我們點餐的服務生不同，但聽在我們耳裡，總覺得這家餐廳的訓練不一致，怎麼不同人就有不同作法呢？

在查詢鐵板燒的聯絡資料時，發現也有人在官網反應服務的問題，希望餐廳能正視客人的意見並加以改善，一家好的餐廳不但要有美味的食物，服務也是相當重要的啊！